幹黃花菜的功效與禁忌

1，可食用:黃花菜是可以食用的，它富含多種營養物質，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等。無論是做菜還是煲湯，味道都非常好。需要註意的是，剛采摘的新鮮黃花菜是不能食用的。它本身含有秋水仙堿，進入體內會變成毒性很大的物質，會刺激腸胃和呼吸系統。壹般要把雄蕊摘下來，用熱水燙壹下，或者曬幹後再吃。

2、藥用:黃花菜也可入藥，有祛風止痛的功效，還能散瘀消腫，對外傷腫痛、腰痛、疝痛有治療作用。此外，它還可以緩解頭痛和治療痢疾。通常作為病後補藥，能止血消炎，清熱利濕，明目安神。

3、不能鮮吃:鮮黃花菜不能吃。它含有秋水仙堿，秋水仙堿無毒，但進入人體後會被氧化成其他有毒物質，影響人體健康，甚至導致死亡。

4、特定人群不吃:黃花菜雖然有多種營養成分，但對特定人群是有害的。比如皮膚瘙癢的人不能吃，否則會加重瘙癢。哮喘患者不宜食用，這是濕熱食物，會加重病情。痰多的人不宜食用。他們吃的部分是花，可能含有花粉，會加重癥狀。另外，腸胃病患者不宜食用。

5.食材禁忌:黃花菜不能和幾種食材壹起吃，否則會有副作用，比如鴿肉、鵪鶉、鵝肉、鵝肉等。其中，與鴿肉、鵪鶉同食會引起痔瘡，與鵝肉同食會對脾胃造成損害。