皮皮蝦的蛋白質含量非常高，達到20%之多，而且我們知道蛋白質與人體正常的生命活動有著非常密切的關系，所以在平時的飲食中壹定要註意蛋白質的攝入。
如果是新鮮的皮皮蝦，可以水煮，但是我喜歡重口味，最入味的是辣。
幹鍋皮皮蝦的做法
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1
皮皮蝦洗凈，用料酒腌壹會兒，煮之前把裏面的水倒掉。
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2
將油倒入砂鍋，放入蝦仁，兩面煎熟後取出。
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三
鍋裏留底油，放入蔥姜蒜炒香。
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四
倒入辣醬炒香。
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五
加入有機花椰菜，攪拌均勻。
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六
把蝦放進去，面上放壹勺辣醬。
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七
倒入醬油，蓋上鍋蓋燉幾分鐘。
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八
加入胡蘿蔔片，攪拌均勻，大火收汁。
幹鍋皮皮蝦成品圖
幹鍋皮皮蝦的烹飪技巧
技巧
1.如果沒有辣醬，可以用郫縣豆瓣醬或者火鍋醬代替。
2.底料本身就挺鹹的，菜裏沒必要放鹽。
3.砂鍋密封得很好。蓋住它。鍋裏的蒸汽壹出來，鍋裏的湯就很多了，最後要收汁。