就算不到廈門也知道文昌魚很有名，它是廈門當地的名貴特產。廈門文昌魚體形小，只有三四厘米至五六厘米長，每千克有近萬尾之多，全身半透明，頭尾兩頭尖，國外又稱“雙尖魚”，是高級的食用蛋白，其蛋白含量達70%，而且含有多種無機鹽和碘質，肉質鮮嫩，味道清津甜美。文昌魚 廈門特產——花生酥
廈門特產花生，所以用花生來做的點心小吃都是當地的特產，而花生酥也不例外，又名“貢糖”。主要原料是花生仁和砂糖，制作時先將花生仁炒熟去膜，和糖煮過，然後搗碾成酥，軋拉成型後，切成小塊。食用時，應小心剝去包裝紙，輕輕放入口內，入口即化，甜而不膩，香可噴頰，除呷茶時品嘗，亦可作鹹光餅等面點的夾心料，產品遠銷國內外。花生酥 廈門特產——土筍凍
土筍土筍大家不要被名字所騙，它其實是海裏邊的沙蟲所制成的凍品，雖然看似惡心但是這種環節動物富含膠質。將它經過熬煮，所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿蔔絲、辣椒絲、番茄片，就成了色香味俱佳的風味小吃。亮晶透亮，吃起來很清爽很香嫩，常常用芥末來做調料。土筍凍 這些廈門的特產都是那邊有名的食物，喜歡的朋友是時間去廈門就帶這些特產回家好好的品嘗下當地閩南文化特此吧。