蠶蛹營養價值極高，含有豐富的蛋白質(粗蛋白占565，438+0%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)和維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D和麥角固醇)。
蠶蛹中蛋白質的含量在50%以上，蛋白質中含有各種人體必需的氨基酸。蠶蛹蛋白由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量非常高，是豬肉的2倍，雞蛋的4倍。是壹種優質的昆蟲蛋白。
擴展數據:
吃蠶蛹不僅能補充脂肪、蛋白質和維生素，還能增加腦細胞活力，提高思維能力。蠶蛹富含甲殼素，其提取物稱為殼聚糖。研究表明，它具有提高免疫力、強肝的作用。
蠶蛹中含有大量的精氨酸，超過雞、魚、肉、蛋。精氨酸可以消除疲勞，提高性功能。是生產男性精子蛋白的重要原料，對慢性肝炎、心腦血管疾病、白細胞減少癥、營養不良有明顯療效。
中國和瑞典科學家合作從柞蠶蛹中提取了壹種廣譜免疫物質。該物質對癌癥、動脈硬化、肝炎、腎炎等有治療作用。蠶蛹能抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌，具有良好的抗炎、抗感染作用。
參考資料:
百度百科-蠶蛹