面點師是壹個需要掌握豐富面點制作技能的職業。以下是面點師需要學習的主要內容:
糕點基礎:了解糕點的基礎知識，包括面團的種類、發酵方法、制作糕點的常用工具和設備等。
面團制作:學習如何制作不同種類的面團，如加水面團、發酵面團、酥皮面團等。，以及如何調節面團的口感和性質。
制作餡料:學習如何制作不同種類的餡料，如鮮肉餡、蝦餡和蔬菜餡，以及如何混合和調味。
糕點成型:學習如何將面團和餡料做成各種形狀的糕點，如餃子、包子、餛飩等，以及如何掌握成型技巧和細節。
面食烹飪:學習如何烹飪成型的面食，如蒸、煮、煎，以及如何掌握火候和時間，以達到最佳的口感和色澤。
創新與R&D:面點師需要不斷探索創新，開發新的糕點品種和口味，以滿足不斷變化的市場需求。
除了以上的技能和知識，糕點師傅還需要了解食品衛生安全知識，以保證自己制作的糕點符合衛生安全標準。同時，糕點師需要具備壹定的審美能力和創新思維，才能做出更精致、更有創意的糕點。
總之，面點師需要掌握糕點制作的技巧和知識，需要不斷的學習和實踐，才能成為壹名優秀的面點師。