五指桃雞湯
五指桃雞湯是傳統經典的粵菜湯。五指桃是廣東常見的煲湯材料。五指桃屬於桑科，做湯的部分是這種植物的根莖，因葉子形似五指，結桃果實而得名。五指桃具有益氣補虛、行氣解郁、強筋活絡、健脾祛濕等功效。中醫認為，五指桃性溫，味淡，能補氣健脾，非常適合南方潮濕的氣候。五指桃是我國公認的湯中之王。它生長在深山峽谷，沒有任何汙染，是珍貴的保健植物。根據中醫理論，五指桃熬制的湯具有清肝瀉火、舒筋活絡、止咳化痰、解毒消暑、益氣生津、祛濕散結、安神養顏的功效。用它煮出來的湯有壹種獨特的香味，經常飲用可以增強人體的免疫功能。
用五指桃和滋補雞塊熬湯，鍋裏的湯有淡淡的椰子味，讓人垂涎三尺。五指桃可以用來煲雞湯，也可以用豬骨、鴿子、豬腳。這次五指桃雞湯中加入了刺石和薏苡仁兩種藥材，以增強祛濕健脾解毒的功效。
看報紙之前，我介紹了挑選五指桃的方法。第壹，看顏色，壹般棕色比較好；二是挑質地，但濃黑的有效成分少，根細；第三是氣味，沒有硫磺味，好的五指桃有淡淡的椰香。康妮的五指桃是在正規藥店買的。妳可以用手聞聞。五指桃已經切片了，用起來很方便。