炒芹菜花生的方法

芹菜富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，以及鈣、鐵、磷等礦物質，此外還有蛋白質、甘露醇和膳食纖維。葉和莖中還含有芹菜素、佛手內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂和防治動脈粥樣硬化的作用。對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有壹定的輔助食療作用；還能促進胃液分泌，增加食欲。尤其是老年人，由於體力活動少，飲食低，飲水不足，容易出現大便幹燥。經常吃芹菜可以刺激腸胃蠕動，有利於排便。

工藝:玄

口味:家常口味

時間:

熱度:較低的熱度

成分:

芹菜500克，花生200克，油適量，胡椒粉適量，鹽5克，1大料，香精少許，香油少許。

烹飪步驟:

1.花生提前泡好(煮的快壹點)。

2.芹菜洗凈，斜刀切段。

3.鍋加水燒開，放入10片花椒，1片大料，少許鹽。將花生煮熟，煮5分鐘，取出冷卻。

4.往鍋裏加壹點鹽，煮開。加入芹菜，焯2分鐘左右。取出後放入冷水中冷卻瀝幹水分。

5.炒鍋熱油，放入10片花椒，小火煎至微紅，撈出花椒，倒出油備用。

6.將食材放入碗中，加入花椒油、鹽、素菜、香油，拌勻即可出鍋。

烹飪技巧:

花生提前泡水，熟的比較快，容易入味。