1，翻炒。此法主要吃綠葉菜的味道，適用於油菜、大白菜、小白菜、油麥菜、空心菜、萵筍葉等。先將綠葉菜洗凈切段(越長越好)，然後熱鍋放油，再放入綠葉菜翻炒調味。