如何用電烤箱做烤雞翅
配料:雞翅、醬油、蔥姜、糖、料酒、胡椒粉、鹽、五香粉、BBQ醬(燒烤醬)、蜂蜜。
練習:
1.先將洗凈瀝幹水分的雞翅切幾下，放入醬油、蔥姜、糖、料酒、胡椒粉、鹽、五香粉、燒烤醬的調料中，拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制2小時以上，中途翻面。
2.烤箱預熱220度，將雞翅放在烤架上，下層烤盤鋪錫箔紙(方便清洗)接住滴下的油汁，或者將雞翅放在錫箔紙上，烤15分鐘(期間翻幾次)，刷上蜂蜜和燒烤醬，撒上壹點芝士粉(芝士粉讓皮更脆)，烤5-65433。從烤箱裏拿出來。上菜。
小水體驗:雞肉很香，皮很脆，和奧爾良的烤翅差不多！可惜我放的蜂蜜有點多，有點甜。所以大家要註意蜂蜜只要塗上薄薄的壹層，不要反復塗很多。
餅幹
1，125克黃油被切成兩半，等待它在室溫下變軟。
2、趁著這個時間，剝瓜子，小小的壹顆，剝的我手都疼。
3.用打蛋器把軟化的黃油攪拌成糊狀。
4、放糖，分幾次放進去，拌勻。
5.雞蛋打勻後，倒入黃油中攪拌。
6.加入三湯匙椰子汁，攪拌。
7.加入瓜子攪拌。
8.加入自發粉，攪拌。我用的是電飯煲的量杯，差不多壹杯。我能做差不多20杯。
9、取保鮮膜，將面胚放在上面，用薄膜包裹，揉成條狀。冰箱發酵1小時。1小時後，妳會發現有點辛苦。準備烤盤，我在上面鋪了壹層錫紙，沒有發黴。我先用刀切了壹塊，直接放在烤盤上。後來發現很醜，就挖了壹個勺子，用另壹個勺子推到烤盤上，這樣就圓了。後來我就簡單的在手上蘸了點水，拿了壹小塊揉成壹團，壓在烤盤上，就是壹個圓形的餅幹。看我在做什麽。餅幹實際上有三種形狀。不要嘲笑我...是的，因為它們受熱後會膨脹，所以中間應該會有壹些空隙。我烤了10分鐘，表面金黃，微裂。取出後放在案板上冷卻，就像餅幹壹樣。味道真的很好。
電爐黃橋燒餅的烹飪技巧
材料:精白面3斤，1.24元，面脂壹小塊，堿1.6元，清水4.2份，開水1.22斤，熟豬油1.2斤，糖少許，熟火腿丁1.2斤，糖1.2元，豬板油2.2斤，香油1.5元，料酒1.5元。
練習:
(1)鍋燒熱，將切丁的熟火腿、白糖、料酒翻炒，待糖融化滲入火腿中時收起來備用。將豬板油剁碎備用。
(2)將二斤半面粉倒入盆中，刮出壹個小窩，倒入三四分之二涼水，然後立即倒入八兩半開水，迅速攪拌成雪花狀的塊，倒在案板上，晾至溫熱，然後在案板上揉至面團發光，稍微晾壹晾，在完全涼透之前加入面粉肥料， 混合起來用力揉成寸厚的圓形，從四面折成方球，然後攤開。 然後放入碗中蓋好發酵。發酵時間約四小時(夏季短，冬季長)。面團切開後，橫截面上有許多小孔，使其成為面粉肥料。
(3)在面粉中加入壹兩塊熟豬油拌勻做成香酥面，然後將六兩塊面粉倒入盆中，刮壹個小洞，倒入壹兩塊涼水，倒入三兩塊開水，與面粉肥料壹起放入盆中。同時將融化的堿水倒入盆中，用力揉搓使其完全混合均勻，然後拉成四分面糊。
(4)將面粉團壓成壹寸半的薄餅，將面皮放在中間包成三份，然後用搟面杖搟成壹寸寬、六七寸長的長條(壹邊厚，壹邊薄)，再卷起來(成螺旋狀)。又來了？螺絲？將基板放好，用手壓平(直徑約壹寸半)，放在左手(螺紋面朝下)，依次放入豬油絲和火腿丁，裹成圓球，用手壓平，卷成直徑約兩寸兩半的圓餅。
(5)用刷子蘸糖，刷在餅面有螺紋的壹面，再粘壹層芝麻(無螺紋的壹面不刷糖也不粘芝麻)。
(6)烤餅。家裏沒有烤箱，就用小電烤箱烤六七分鐘。當妳看到沒有芝麻的壹面是金黃色的時候，把它舀起來，用刷子在芝麻表面塗壹點香油。
洋蔥扒飯
材料:洋蔥壹根，大米五杯(電飯煲用量杯)，開水五杯(電飯煲用量杯)，奶油50g，大蒜三粒，鹽，胡椒粉，錫箔紙壹張。
方法:
1.洋蔥切丁，大米洗凈瀝幹備用。
2.用奶油炒洋蔥，加入米飯，炒至半透明，放入烤盤。倒入開水，加入鹽、胡椒、大蒜，用錫紙將烤盤完全覆蓋。
3.將烤盤放入預熱到180攝氏度的烤箱中烤20分鐘，然後繼續放入烤箱中燜20分鐘。
4.取出烤盤，去掉蒜，把米飯拌松，放在烤箱裏保溫，吃的時候再拿出來。
電烤箱使用要點(1)電烤箱的頂部和爐門溫度比較高，使用時不要用手觸摸；拿取和放置烤盤時，請務必使用手柄叉。不要觸摸加熱器或烤箱腔的其他部分，以免燙傷。
(2)電烤箱的加熱器有壹定的熱慣性，通電時加熱器表面達到正常工作溫度需要2-3min；斷電時，需要壹段時間才能冷卻下來。了解加熱器的這壹特性，便於根據食物的烘烤程度提前開啟或關閉加熱器的電源。
(3)將食物放入烤箱前，壹定要預熱烤箱。
(4)由於爐門的散熱，爐門附近食物的烘烤程度總是略弱。為了使烤盤各個部位的食物烘烤均勻，可以在烘烤中途將烤盤調轉，然後繼續烘烤。
(5)為了安全用電，電烤箱應有良好的接地線。
(6)每次使用後，電烤箱冷卻後要擦拭幹凈。烤盤和烤網可以用水清洗，但爐門、爐腔和外殼不能用水清洗，要用幹布擦拭。當爐腔、烤盤、烤網用食物汁液烘烤，碳化後不易清洗時，可將墨魚骨蘸水或用洗潔精輕輕擦去。
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