中醫認為，“由靜轉陽”是人體在春季的重要生理變化，是“天人應和”的結果。如果這種改變能夠正常進行，人體就會健康無病。如果不正常進行，體內的平衡就會被破壞，人體就容易生病。
中醫還認為，春天楊琪上升，樹木發芽，與五臟中“肝”的性質相呼應，有“肝為臟腑之肝”的說法，而“肝抑脾”，春季肝氣上升會在壹定程度上影響脾的運化，所以很多人在春季食欲不佳，食欲下降。如果出現這樣的情況，他們需要進行飲食調理。
無論是健康人，還是慢性病患者，春季的飲食調理都必須順應大自然和人體的變化，不能再像冬天天氣寒冷時那樣吃太多厚重溫熱的食物，這樣不僅會增加腸胃的負擔，還會擾亂人體的陰陽平衡。即使吃了厚溫的藥膳，也不壹定有好處，很多人吃了之後會腸胃不適。
春季服用藥膳調理身體也要看氣候冷暖變化和個人健康狀況。因為春天的氣候變化大，變化頻繁，人體內的陽氣也變化明顯，藥膳的性質也變化很大。春天天冷，原則上不宜多服感冒藥膳。氣候轉暖，陽氣上升時不宜服用溫補；如果個人體質偏陽，不宜多服寒藥膳；陰虛發熱者不宜服用溫補。這些是基本原則。所以春季常用的藥膳，性涼、平、溫，也符合人體冷暖交替時的生理變化。
下面介紹的藥膳是春季保健調理的常用產品。
◆紅豆鯉魚(扁)配方紅豆100g、陳皮10g、草果1、活鯉魚1(約1000g)、姜、蔥、胡椒、鹽、雞湯、菜葉。
利尿消腫的功效。適合正常人春季調理脾胃，健脾疏風利尿。還可用於治療糖尿病、水腫、黃疸、腳氣和排尿困難。
制作(1)將活鯉魚去鱗、去腮、去內臟，洗凈備用。
(2)將赤小豆、陳皮、花椒、草果洗凈，塞入鯉魚肚中，將魚放入大瓷碗中，加入適量姜、蔥、花椒、鹽，倒入雞湯，籠蒸。
(3)蒸30分鐘，鯉魚蒸熟後即可出鍋。另外，將蔥絲或綠葉菜在湯中略燙壹下，放入魚湯中。
每天吃1次，隨餐或單獨，吃魚、豆、湯。
長期不吃紅豆很無聊。
這個食譜是唐代孫思邈創制的。赤小豆和鯉魚都是利尿消腫的產品。二者同煮，“藥靠食力，食助藥”，對輕度水腫、黃疸、排尿困難有明顯療效。鯉魚性涼，與各種性溫的藥物配伍，使整個藥膳性平，適合各種體質的人。
◆姜汁菠菜(扁)配方菠菜300克，生姜100克，鹽，醬油，香油，味精，醋，花椒油。
效果是清胃解酒。特別適合春季調理腸胃。
制作(1)將菠菜的須根剪掉，保留紅頭，切成長段，清水洗凈；生姜洗凈後，搗出姜汁。
(2)鍋中加入1000 ml清水，放在火上燒開，然後倒入菠菜略焯壹下。2分鐘後取出瀝幹水分，放入盤中晾涼。
(3)菠菜冷卻後，放入稍大的碗或小盆中，加入姜汁、鹽、醬油、醋、味精、香油、花椒油，拌入調味料，盛入盤中。
隨餐吃飯。
適合各種體質的人，尤其是喝多了的人。
菠菜味甘，性涼。它含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素等。具有滋陰潤燥、養血止血的作用。與辛姜配伍，散寒健胃，增加食量。煮熟後食用，起到和胃解酒的作用。
◆蔥白燉豆腐(溫)配方:豆豉30g，蔥白50g，豆腐1塊。
解表發汗，化痰利尿的功效。尤其適用於早春咳嗽、感冒、鼻塞。
制作(1)把豆腐切成小塊，然後稍微煮壹下，再加入豆豉和蔥白煮壹下。
(2)趁熱喝湯，吃豆腐，蓋被子躺下，微微出汗，可祛寒。
每天吃1次，隨餐。
應該避免任何體質的人都可以服用。
分析豆豉的刺激性氣味具有解表、除煩、散郁、解毒的作用；蔥白有宣發、通陽、解毒的作用；而豆腐則具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。用豆豉、蔥、豆腐烹調，可增強其解表、發汗、祛痰、利尿的功能。經常食用可防治外感風寒、感冒、鼻塞引起的咳嗽。