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    a)道具理解:

    1)食材:市面上只有四種食材:菜、豬、雞、酒。經過加工,不同的組合可以做出不同的菜肴。

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    食材選擇:肉片盡量選擇大小、厚度相同的肉片,可以使受熱更均勻;豬肉片的厚度約為1 cm,牛肉片的厚度超過1.5 cm,最為鮮美。

    空間

    腌制法:傳統腌制法可準備醬油3湯匙,5 cm蔥5根左右,蒜3根左右,搗碎切塊,混合後加入1 kg肉,肉片用手按摩約1 ~ 2分鐘,然後放入冰箱冷凍20分鐘左右。質量好的肉片建議不要腌制,燒烤前可以直接撒上海鹽。

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