雞胸肉的美味方式之壹:土豆雞胸肉沙拉
材料
材料:土豆1000克、蔬菜湯、醋3湯匙、咖喱醬1茶匙、雞胸肉400克、紅扁豆100克、生菜100克、黃瓜250克、芫荽粉1湯匙、牛奶100克。
工作方法
1，土豆沙拉壹般都是煮熟的土豆，這樣腌制的時候不會碎。土豆洗凈，放入大鍋中，加入小半個土豆，燒開，低溫加蓋，再煮20分鐘。倒出熱水，加入冷水，然後瀝幹並冷卻。然後去皮，切片，裝盤。
2.土豆的加工方法見準備。將蔬菜湯、醋、咖喱醬、鹽和糖撒入土豆中，攪拌。放1小時品嘗。
3.雞胸肉洗凈，放入熱油中每面煎4分鐘。調味後，取出切片。
4.將扁豆放入沸水中煮5分鐘，然後取出冷卻。
5、黃瓜洗凈切條。將所有材料與土豆混合，加入牛奶和醋，攪拌，放上生菜並調味。
雞胸肉的第二種美味方式:蠔油絲蓋鍋巴。
主要成分:
雞胸肉約0.75磅。
大概有4-5個大花蘑菇。
成分:
2根蔥
鍋巴50克左右。
調味-固化:
腌肉:
鹽1/4茶匙
生抽1茶匙
料酒1茶匙
糖1/4茶匙
3茶匙水
油炸過程中粘粉:
玉米澱粉適量(足夠肉絲和香菇絲的表面)
腌蘑菇:
鹽1/4茶匙
糖1/8茶匙
調味-壹碗果汁:
1湯匙蠔油
海鮮醬1/2湯匙
肉湯或清水1/2飯碗
玉米澱粉1至1.5茶匙
糖1/2茶匙
芝麻油1/2茶匙
工作方法
先將雞胸肉順紋路切成絲，先放入腌制調味的鹽、醬油、糖、料酒，用手抓至成膠狀，加入1茶匙水，然後再加入壹茶匙水，直到水完全被肉吸收，* * *分三次加入，***3茶匙水；
2.蘑菇切絲，用鹽和糖腌制；
第三，肉絲和香菇絲上蓋玉米澱粉。煎的時候記得把多余的粉抖掉，40-50%油熱，煎到金黃色，去掉濾油器；
第四，把鍋巴放在要制作的菜的底部；
五、另起鍋，將碗汁倒入鍋中，大火至大量泡沫，氣頂勺的感覺，；
6.倒入炒好的肉絲和香菇絲，關小火，快速攪拌均勻，關火，將肉絲和香菇絲鋪在鍋巴上，然後將汁倒入鍋中，表面鋪上蔥絲。
技巧
第壹，肉絲加鹽、糖、醬油、料酒後壹定要瀝幹，直到粘起來，直到肉完全吸幹水分；
第二，絲狀材料容易烹飪，熱炸4-5%的油就夠了；
第三，碗汁壹定要炒好，壹定要炒到頂勺的感覺，才可以放肉絲和香菇絲。不用急著把碗汁煮好，倒進肉絲裏。
雞胸肉的三種美味:香草餡雞胸肉
材料
低脂軟奶酪85g，室溫解凍，大蒜1瓣，切碎的新鮮歐芹2湯匙，切碎的新鮮薄荷葉1湯匙，或幹薄荷3/4茶匙，現磨黑胡椒，4塊雞胸肉(去皮去骨)，* *約675g，橄欖油65438+。
工作方法
1.烤箱預熱到180℃。攪拌軟奶酪、大蒜、歐芹、薄荷和胡椒制成餡料。
2.把雞胸肉上的肥肉切掉。把每塊雞背上的碎肉切下來備用。
3.用壹把鋒利的刀在每塊雞肉的圓形末端切壹個大約5厘米深的切口。小心不要刺破雞肉。
4.將四分之壹的餡料填入每塊雞肉的切口，使餡料填滿縫隙而不溢出。
5.用幾根木棍從切口邊緣穿過，縫好。
6.將雞肉放在烤盤上，刷上少許橄欖油，放入烤箱烤20分鐘，直到雞肉熟透。同時，將炭爐預熱至高溫。
7.在雞塊上刷上剩余的橄欖油，放入炭爐烤5分鐘左右。配上番茄大蒜汁或番茄醬。