茄子既適合做肉，也適合做蔬菜。可炒、烤、蒸、煮、炒、涼拌、煲湯，能做出美味的菜肴。下面給大家介紹壹下茄子的保健功能，希望對妳有用！

茄子的保健作用

第壹，抗衰老

茄子含有維生素E，有止血、抗衰老的作用。經常吃茄子可以防止血液中膽固醇水平升高，對延緩人體衰老有積極意義。只要用手輕輕壹搓，用清水沖洗幹凈，放在陰涼通風處晾幹即可。