建議壹般人群每天攝入雞蛋40-50g，約為1個雞蛋。
雞蛋的營養價值很高，而且往往經濟實惠。無論是普通人還是女人，月子還是弱者，自古以來都是滋補身體用的最多的食物。
早上吃雞蛋是壹個好習慣。普通人壹個雞蛋就夠了，健身人士和孕婦可以增加到兩個雞蛋。雞蛋確實營養豐富，但是最好不要多吃，因為雞蛋是高脂肪高膽固醇的食物。如果過量食用，可能會導致熱量和膽固醇超標。
人體主要通過兩種途徑獲取膽固醇:
細胞利用乙酰輔酶a通過酶促反應合成膽固醇；小腸直接從食物中吸收膽固醇。
但膽固醇合成或吸收過多會導致高膽固醇血癥，進而誘發動脈粥樣硬化等心血管疾病，嚴重威脅人類健康。
血脂異常者每天攝入膽固醇低於300mg，尤其是ASCVD等高危患者，脂肪的攝入不應超過總能量的20%~30%。如果攝入兩個雞蛋，蛋黃含膽固醇約1510mg，遠高於300mg。
對於膽固醇含量高的人來說，連續攝入大量膽固醇肯定會對血脂的含量產生影響，甚至會加重病情。
但在2015版《美國居民膳食指南》中，取消了對膽固醇攝入的限制。因為沒有研究證據支持每天300毫克的上限，所以對於正常人來說，每天吃2個雞蛋不會影響身體健康，但是也不要吃太多膽固醇。
每天吃兩個普通雞蛋，壹個月後對普通人來說不會有明顯的變化。如果長期堅持吃兩個雞蛋，並保持午餐和晚餐的熱量，有時可能會攝入過多的熱量，對於高血壓和高血脂的朋友來說，可能會加重病情。
對於壹般人來說，沒必要吃兩個，壹個就夠了。如果妳長期堅持吃兩個雞蛋，有可能妳身體強壯，各項指標正常，但也可能出現高膽固醇血癥。這是因為:
雖然雞蛋中的卵磷脂有降血脂的作用，但是我們的身體也可以自己合成壹部分，所以東西越多越好。食物多樣化，可以吃其他食物。
對於血脂異常、高膽固醇血癥的人來說，肝功能受損，對膽固醇的敏感性高，“維穩”機制也較差。所以，如果堅持壹天吃兩個雞蛋，壹個月就不好說了，可能時間長壹點，膽固醇不會下降，也不會在大都市波動。
每天吃早餐，保證早餐營養充足，比專註吃兩個雞蛋有效多了！壹頓好的早餐應該滿足以下條件:
早餐要有主食，如饅頭、花卷、面包、米飯等。
早餐應該包括肉和雞蛋，雞蛋，牛奶和肉。這些食物可以提供足夠的蛋白質。早點出來吃個飯。其實早餐吃兩個雞蛋就能提供豐富的蛋白質。如果吃兩個雞蛋，早上可以少吃或者不吃肉。
早餐應該有牛奶和豆類，牛奶，酸奶，豆漿，豆腐腦。這些食物容易消化吸收，營養豐富，而且都是流質食物，對早餐非常有益。