壹、排骨湯的制作技巧

1，選排骨

最好選擇肋骨或者尾骨段。排骨湯之所以味道好，是因為排骨的骨髓和營養都是熬制出來的，所以可以選擇骨頭較大、肉質較持久的排骨，比如尾骨段或者肋骨段。肉肉的排骨不適合煲湯。

我強烈推薦這裏的排骨。排骨邊，顧名思義就是整個排骨邊上的這壹根，壹對排骨就是壹邊。如果定位的話，應該屬於腹筋。