黑豆是大豆的壹種，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸等營養物質，以及少量大豆黃酮苷類染料木素。這兩種材料都有雌激素樣作用。