“食材的產地和季節性是日本料理強調的概念。我們可以通過美食與土地的聯系，了解這個地方的美食理念和生活方式，感受舌尖上真正的富士山。”
日語中最常用來描述食材的詞是“鮮”和“旬”，也就是我們所說的時令。很少有地方比日本更重視季節。日本人遵循中國古代歷法，將壹年分為24個節氣，飲食文化就包含在這種對季節的理解中。2013年和食與日本飲食文化壹起被認定為世界非物質文化
立冬有進補的習俗。人們吃姜母鴨和羊肉爐來彌補冬天。其實適合立冬進補的不止這些。那又怎樣？跟我壹起來看看吧。
立冬食療養生和立冬食療養生1，姜鴨。
姜母鴨起源於福建泉州，後來流傳到中國其他地區甚至海外。是福建漢族著名的傳統小吃。既能補氣血，又能配鴨肉滋陰降火。美食中的藥膳，養而不膩，溫而不燥，適合秋冬。立冬進補吃姜鴨有養胃健脾、舒筋活血、散寒化痰、疏