1.食材:3人份小龍蝦500g，土豆80g，豆瓣醬1勺，啤酒250ml，雞精適量，醬油適量，廣藿香適量，洋蔥半個，芹菜適量，幹辣椒適量，花椒適量，大料2個，桂皮1塊，油耗2g，火鍋底料。

(1)買壹斤小龍蝦，加2兩白酒和1湯匙鹽浸泡半小時以上。

(2)將泡好的小龍蝦用牙刷反復清洗，用剪刀沿著蝦背剪開蝦殼，更好的口感和脫皮。