恩施土家族苗族自治州(以下簡稱恩施)是中國省內最年輕的自治州,位於湖北省西南部,東臨荊楚,南接瀟湘,西接重慶、貴州,北接神農架。是湖北省唯壹的民族自治州,享有“鄂西林海”、“中國醫藥圖書館”、“煙草王國”、“世界硒都”等稱號。
壹方水土養壹方人,從美食中總能找到壹個地方的風土人情,人文歷史。恩施是土家族、苗族、侗族等29個民族的聚集地,位於湖北、湖南、