泡椒牛肉絲怎麽炒才嫩？

第壹步:牛肉切絲，加入面粉、鹽和適量水，拌勻備用，泡椒斜切，芹菜切段。

第二步:將鍋清洗幹凈，倒入熱油中，使鍋濕潤。把濕鍋裏的油倒出來，然後把涼油放入鍋裏，再放入牛肉絲，快速翻炒，撈出待用，表面變色後立即取出。

第三步。牛肉撈出來後，鍋裏還有油。將姜、蒜、泡椒炒香，拌入芹菜。

第四步:加入牛肉絲和雞精，快速攪拌均勻，最後勾芡出鍋。