1、給糊的那層四剝掉，鍋裏放點油在放點蔥姜蒜和大醬就是美味的茄子醬了。
2、把糊的那層剝掉還還有糊的話就不能吃了。倒掉重新做吧。燒糊的東西吃完對身體不好，而且還有苦苦的味道。在做茄子的時候壹定看好火候，大火燒開以後在小火慢慢燉。茄子做好了是餐桌上壹道不錯的菜。