2、清水芥菜、生姜洗凈晾幹。
3.從胡椒中挑出葉子。
4.在菜缸中加入純凈水、鹽、胡椒粉、姜、花椒、姜，最後加入芥末。壓壹壓，上面撒壹層鹽，澆點白酒。
5.蓋好瓶子，封住瓶口，防止空氣進入。
6.壹個月後就可以拿出來吃了。還可以炒肉末燉，又酸又辣，非常好吃。