黃花魚籽口感細膩爽滑，富含蛋白質。味道好，口感好，更有味道。而且魚卵容易消化，對身體沒有負擔。此外，黃花魚籽富含鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，是人體大腦和骨髓的良好補充和生長劑。
總的來說，黃花魚的魚籽對人體非常有益。