牛筋切塊，冷水浸泡兩小時。
加入兩片姜，壹勺料酒，焯兩分鐘。洗凈備用。
將肉放入高壓鍋，鋪在鍋底，放入所有調料，加入開水，不要放肉。大火燒開，小火慢燉半小時。我喜歡在二十分鐘內更有活力壹點。
備註:關於蘸料:目前試用了淘寶買的辣椒蘸料(有點辣，但是味重)。我自己做的:醬油+蒜末，還不錯。準備下次吃日本買的萬能醬油~