2、炒嫩姜；嫩姜炒起來也很好吃。通常需要準備300克嫩姜和one hundred and fifty克五花肉，並準備適量的食用油和鹽，以及少量的幹梅子和醬油。生姜洗凈切成細絲，五花肉洗凈，肥瘦分開，再切成細絲。鍋裏放油，直接把肥肉炒到鍋裏。將瘦肉放入鍋中翻炒，加入幹梅子和生抽，翻炒後將嫩姜片放入鍋中翻炒，大火翻炒兩三分鐘，加入食用鹽，然後直接取出放在盤子裏。壹道美味的爆炒嫩姜就做好了。
3、嫩姜拌生菜；食譜配料:嫩姜50克，生菜200克，芥菜籽150克，精鹽5克，香油10克，糖10克，香醋20克，醬油10克，味精2克。將生菜去皮，切成長8厘米、厚4厘米的條狀，加鹽腌制2小時，去除其苦味，取出洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，控幹，加入糖(5 g)、香醋(10 g)、味精(1 g)腌制。芥菜核(芥菜的粗老莖，剝其皮後的嫩莖)切成長8厘米、厚4厘米的條狀，放入沸水鍋中炸熟，用醬油、糖(5g)、味精(1g)、香醋(5g)腌制2小時。將嫩姜去皮，切成長細絲，浸泡，加入5克醋腌制半小時。將上述絲條混合在壹起，淋上香油。