《本草綱目》也解釋說:“米油最使人增肥。又黑又瘦的人吃了，壹百天就胖又白了。以其養陰，勝於耕地。”地黃，地黃的繁殖體，是中醫常用的補血藥物。所以吃不起人參的人，沒奶吃的寶寶，喝米湯真的可以強身健體。
米湯中含有豐富的B族維生素、煙酸、磷鐵等無機鹽，以及壹定的碳水化合物、脂肪等營養物質，具有益氣養陰、潤燥的作用。喝米湯對孩子的健康和發育有好處，有助於脂肪的消化和吸收。現在的寶寶奶粉吃多了，容易熱氣上來，引起便秘。如果用米湯洗奶，這些問題都可以解決。如果寶寶不小心拉肚子，也可以讓寶寶多喝米湯，防止脫水，調和脾胃。米湯還有解毒醒酒的作用。加點糖更好。
做米湯的時候，最好用糙米，因為糙米的外層組織含有較多的維生素、礦物質和氨基酸，更有營養。米湯也可以用很多材料做，比如大米，小米，大麥。