洋蔥味餅幹，濃濃的洋蔥香味，蓬松酥脆的質地，輕輕咬開即可明顯分層。這是我們小時候都吃過的美味小吃。壹起做吧~
材料
材料:面粉100g，玉米澱粉50g，洋蔥12g；；
輔料:油15g，鹽3g，白糖20g，黃油25g，幹酵母1/2茶匙。
洋蔥餅幹
1
水油皮:加入面粉100g，油15g，白糖20g，幹酵母1/2小勺，適量水揉成面團，然後將面團放在溫暖的地方發酵，放空氣15分鐘。
2
香脆:玉米澱粉50克，黃油26克，鹽3克，蔥花12克。
三
酥脆的面團
四
將松弛的水油皮面團壓平，將酥脆的面團包裹在水油皮中。
五
包好後放在案板上，蓋上保鮮膜，放松15分鐘。
六
在案板上撒點面粉防止粘，用搟面杖搟出面團。
七
經過兩次和四次折疊，面團被搟成長方形，厚度約為0.2厘米。
八
用叉子在面團上打幾個洞，然後切成幾個小方塊，放在烤盤上，放入烤箱180℃烤13分鐘。
技巧
1，水油皮白糖，麥芽糖，黃金糖漿，轉化糖漿等糖類也可以。糖的量和種類發生變化，配方中的水量也可能需要相應調整，視實際情況而定。如果追求完全無糖，也可以完全省略糖分。
2.糕點中的黃油可以用等重量的植物油代替，但酥脆度會稍差。黃油也可以用同樣重量的豬油代替。豬油的酥脆效果更好，所以成品會更酥脆。