水果冷庫的溫度壹般控制在0-12攝氏度之間。
這個溫度範圍可以有效地延長水果的保鮮期，並保持其新鮮度和口感。在冷庫中，溫度的控制是非常重要的。過低的溫度會導致水果受凍，影響其質地和口感；而過高的溫度則容易導致水果腐爛和變質。因此，將溫度控制在適宜範圍內是非常關鍵的。
此外，冷庫內的溫度也需要根據不同的水果種類進行調整。例如，壹些熱帶水果如香蕉、菠蘿等對低溫比較敏感，需要相對較低的溫度來保持其新鮮度；而壹些寒帶水果如蘋果、梨等則對低溫相對耐受，可以在稍高壹點的溫度下保存。
冷凍水果註意事項
1、切割或分裝：將水果切成適當的大小或分裝到適合冷凍的容器中，這樣有助於加快冷凍速度，並且方便以後取用。
2、不要添加糖或水：避免在冷凍水果時添加糖或其他液體，這會導致冰晶的形成，破壞水果的結構，使其變軟和失去口感。
3、標明日期：在冷凍容器上標明冷凍日期，以便追蹤水果的保質期。壹般來說，冷凍水果可以保存3-6個月。
4、逐漸解凍：當需要使用冷凍水果時，最好將其逐漸解凍，這樣可以保持水果的質地和口感，避免過快解凍導致水分流失。