酸菜牛肉面因為酸辣的口感，深受大多數人的喜愛。酸菜牛肉面壹般都是牛腩做的，這次給大家分享的是新鮮牛肉做的。
材料？
牛肉150克
5片酸菜
壹把掛面
拿壹勺醬油
適量的鹽
適量的油
1個雞蛋
酸菜牛肉面有什麽做法？
準備材料
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牛肉洗凈，用清水浸泡去血水，切片，用白酒、胡椒粉、醬油、鹽、蛋清腌制。
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將鹽酸蔬菜切碎或切絲。
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姜、蔥、泡椒、紅椒切片。
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切料時，鍋中加水(放壹勺鹽)，大火燒開，然後將面條晾幹，熟了撈出過冷水待用。
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鹽酸菜炒好後，倒油，用六七成熱浸泡花椒和姜片，炒香，用酸菜翻炒，加些糖和醬油調味。
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倒入溫水，水量要大，視酸菜情況，加入適量泡椒水，大火煮10分鐘燉出香味，放入牛肉，生菜，牛肉熟時倒入事先準備好的面條，稍微煮壹下，喜歡的話加幾勺油和麻辣籽，起鍋，撒上蔥花和紅辣椒裝飾。
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成品圖
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技巧
1.蔬菜曬幹後用鹽酸炒更香。
2.買回來的鹽酸菜最好先泡壹下，不然會很鹹(我是從農民家裏買的，鹽味正好，不用泡)。