鮮蓮子是睡蓮科的成熟種子，壹般存在於荷花中。鮮蓮子壹般在陽歷7-8月開始蓬松成熟。這個時候蓮子最新鮮，老蓮子也可以吃。雖然口感不如鮮蓮子嫩，但粥的味道還是不錯的。
鮮蓮子的功效與作用
鮮蓮子具有健脾止瀉、止帶、補腎固精、養心安神的功效，可緩解脾虛泄瀉、帶下過多、遺精、尿頻、心悸失眠、心悸健忘等癥狀，具有抗衰老、抗氧化、增強免疫力等藥理作用。
鮮蓮子的食用方法
鮮蓮子可以直接生吃，也可以煮粥或配銀耳等食物食用，但不宜多吃，吃法多種多樣。可以煮粥，或者加入銀耳、紅棗、百合等食物壹起食用，或者直接清洗幹凈生吃。註意，怕苦或脾胃虛寒的人，吃之前要把蓮子心去掉。
鮮蓮子的禁忌
壹般情況下，蓮子沒有任何毒副作用。吃蓮子之前先了解自己的體質就好了。中醫認為蓮子性寒，不適合寒性體質的人，容易加重體虛怕冷的情況。同時也不能壹次吃太多，否則容易導致消化不良。