巧克力(香甜可口的食物)
巧克力，原產於中南美洲，起源於“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。
巧克力的主要成分是可可脂，其中含有對許多動物有毒的可可堿。然而，對於人類來說，可可堿是壹種健康的抗鎮靜成分，所以吃巧克力有提振精神和增強興奮的作用。可可中含有苯乙胺，有傳言可以讓人產生戀愛的感覺。
藥理學知識
巧克力含有300多種已知的化學物質。數百年來，科學家們對這些物質逐壹進行了分析和實驗，並在此過程中不斷發現和證明巧克力各種成分對人體的生動藥理作用。
巧克力是預防心臟病的天然衛士。它富含多源酚類化合物，對防止人體動脈中脂肪物質的氧化或堆積有相當大的作用。
心臟病的主要癥狀冠心病通常是由於人體血液中的LDL(低濃度脂蛋白)被氧化而形成障礙，從而引起心血管阻塞。
巧克力中的酚類化合物不僅能防止巧克力中的脂肪腐爛、變酸，而且吃入人體後能迅速被血管吸收，血液中的抗氧化成分明顯增加，迅速發揮強大的抗氧化作用，防止LDL氧化，抑制血管中的血小板活性。這些酚類物質在保持人體血管血流暢通方面起著重要作用。