食材:豬裏脊肉、嫩豆腐、高湯、雞蛋、香菇、胡蘿蔔、冬筍、水；
輔料:醬油、白胡椒、醋、澱粉；
生產步驟:
1.所有食材都清洗幹凈。
2.香菇、冬筍、胡蘿蔔、裏脊肉切絲，裏脊肉用蠔油、料酒腌制。
3.將嫩豆腐切片，打壹個雞蛋。
4.將鍋加熱，瀝幹油。將肉絲用溫油翻炒至表面變色。上菜。
5.將冬筍絲、胡蘿蔔絲、香菇絲用鍋內剩余的油翻炒，然後倒入壹大碗高湯(或清水，約400ml)，加入壹湯匙半熟的醬油，煮2分鐘。
6.倒入豆腐絲和炒肉絲，小火；
7.
將壹湯匙澱粉加水攪拌，中火保持鍋內沸騰，慢慢倒入水澱粉，邊倒邊推均勻，至鍋內湯汁略粘稠。(並不是所有的澱粉水都用完了，看到湯微微粘稠就停止倒澱粉水)；
8.將打碎的蛋液慢慢倒入鍋中，用勺子推動，讓蛋液形成漂亮的蛋花。
9.沿著鍋邊倒壹湯匙香醋，再撒壹點白胡椒，用勺子推勻。
10.撒上蔥花即可食用。
漂亮，撐死了，酸辣湯真的是各地不同，酸辣湯的味道有好有壞，相比之下，最重要的是鹽、椒、醋的比例。食物能讓人快樂。如果妳也喜歡烹飪美食，請關註我，祝我的朋友們壹切順利！