(牡蠣、蛤蜊等。)，三文魚也是白肉，不能根據煮熟後的顏色來判定。
紅肉:紅肉含有高飽和脂肪，如豬、牛、羊、兔等哺乳動物的肉。
內容擴展:
白肉的營養價值；
白肉富含蛋白質，低脂高蛋白，不易引起“三高”。例如，蝦與魚和家禽相比，脂肪含量較少，膽固醇含量較高，富含能降低人體血清膽固醇的牛磺酸；與其他肉類相比，雞肉含有更多的維生素，肉質細嫩。鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，其化學成分類似橄欖油，具有降低膽固醇的作用，有利於防治心腦血管疾病。
紅肉的營養價值；
紅色肉類
它富含鐵、蛋白質、維生素B12、硫胺素等。其肉中的維生素可以促進人體生長。
教育和膽固醇會上升。其特點是肌肉纖維粗硬，脂肪含量高，豬肉脂肪含量最高，即，
即使是瘦肉，脂肪含量也很高。紅肉的主要作用是提供能量，富含礦物質，尤其是
鐵然而，吃紅肉的人更容易患結腸癌、乳腺癌等疾病，但重要的是防止女性抑郁和焦慮。
考慮到它的重要作用，最好的烹飪方法是蒸、煮、煮壹樣，少用油炸。