材料:幹紅酵母50g，幹天麻5g，排骨200g，生姜2g，花椒籽1g，純凈水1500g。調料:鹽5克，味精0.5克，雞精0.5克。
做法:將紅耳和天麻用清水洗凈，早早放入燉鍋中。將排骨用清水洗凈，放入燉鍋中。在燉肉中加入辣椒籽和純凈水，然後用保鮮膜調味，蒸5小時。
2.練習2。
材料:排骨500克，水法海參4只，香菇100克。輔料:蔥、姜、花椒、天麻片、鹽、黃酒。
做法:先將泡發後的水發海參洗凈，排骨剁成小塊，香菇洗凈切塊。將排骨放入碗中，加入蔥姜、鹽、胡椒粉、黃酒，攪拌均勻，腌制2小時左右。將排骨均勻鋪在準備好的砂鍋底部，再將香菇片和天麻片鋪在排骨上。砂鍋加足水後，用毛巾把砂鍋內的縫隙圍起來，用大火加熱。燒開後將海參放入砂鍋，轉小火繼續加熱約1小時。
3.練習三。
材料:排骨四根，天麻六個，金瓜壹個，枸杞十個。
做法:排骨血水焯壹下，排骨和天麻另起鍋加水，小火燉40分鐘。金瓜洗凈，從壹端切開，用刀將瓜內的籽挖空洗凈。將燉好的排骨和天麻放入冬瓜中，放上枸杞，加入燉好的排骨湯，蓋上冬瓜，蓋上鍋蓋蒸。水開十分鐘後，出鍋前加鹽即可食用。