雞肉和土豆
佐料
蔥、姜適量
花椒和大料適量。
茴香，小紅椒，適量。
土豆燒雞的制作步驟
1.將小雞洗凈切碎。
2.將小雞洗凈切碎。
3.加入雞塊，炒香。
4.煮料酒和醬油，炒雞塊裏的水。
5.在玻璃罐中加入開水，煮沸後撇去浮沫。
6.大火燒開，小火燉45分鐘，用鹽、糖和胡椒調味。
7.把土豆切成滾刀塊。
8.千萬不要把土豆直接燉在雞塊裏，會很爛的。放入煎鍋中煎至兩面金黃。
9.放在雞煲裏。
10.燉10分鐘後，大火收汁。
技巧
馬鈴薯是壹種兼具糧食和蔬菜功能的蔬菜。馬鈴薯的學名，與水稻、小麥、玉米、高粱並稱為世界五大農作物。在法國，土豆被稱為“地下蘋果”。土豆牌營養成分齊全，易被人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號。土豆富含維生素A、維生素C和礦物質。優質澱粉含量約為16.5%，還含有大量的木質素，被譽為人類的“第二面包”。它的維生素含量是胡蘿蔔的兩倍，大白菜的三倍，西紅柿的四倍，維生素C的含量是蔬菜中最高的。專家發現，在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多爾等國著名的長壽之鄉，人們的主食是土豆。