時間:30-45分鐘
材料:老黃瓜(2根)和瘦肉(450克)。
材料:紅豆(100g)、蜜棗(4枚)、陳皮(1枚)、精鹽(少許)。
步驟:
首先將紅小豆、蜜棗和陳皮洗凈備用；
第二，將瘦肉切塊備用；
三、老黃瓜洗幹凈後，切邊去瓤切成大條，如果喜歡也可以切成片；
第四，湯鍋加七八碗水，燒開；
第五，加入老黃瓜、瘦肉、紅豆、蜜棗、幹橘子；
六、煮沸後小火燉35分鐘；
第七，最後加鹽調味。
百科提示:
1，註意時間的把握，不然老黃瓜就爛透了。
2、赤小豆能通水道，所以小便過多的人應避免食用；被蛇咬過的人，壹百天不要吃東西；鯉魚和赤小豆壹起煮，都可以利尿消腫，用來治療腎炎水腫效果很好。但正是由於這種強大的利尿功能，正常人應避免同時食用，最好隔幾個小時食用壹次。能不能壹起吃，要看不同的人。
老黃瓜瘦肉湯的註意事項
據分析，黃瓜的含水量為98%，含有少量的維生素C、胡蘿蔔素和少量的糖、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必需的營養物質。最適合夏天煲湯，味道鮮美，營養豐富。那麽在做湯的過程中，我們往往會忽略壹些細節，湯的營養成分就流失了。別急，百科和數數做湯最重要的細節。
1，煮湯之前要掌握好水的比例，但是往往很多人在煮湯的過程中發現水少了，很多朋友直接加涼水。這是非常不科學的，會導致湯的味道大打折扣。要加開水，減少影響。
2.有人說，湯煮的時間越長，營養越高。其實這種說法是錯誤的，因為有些食物在湯裏煮太久會產生壹些有害物質，影響身體健康。
3.很多朋友認為在煲湯的過程中加入壹些中草藥會更有營養。其實不是這樣的，因為大部分人對中藥材的特性和自身的身體狀況並不熟悉。什麽中草藥適合他們，只會適得其反。
4.煮湯的時候，最好先加鹽再煮。如果過早加鹽，肉中的蛋白質會凝固，使肉不那麽嫩，湯的味道也會受到影響。
5.煮湯時，應先用大火把湯燒開，再用小火慢慢燉，這樣可以保持肉中的水分不完全流失，使肉的口感更好。
6.最重要的是，調料加的越多，湯的味道會越好。反之，只會影響湯本身的味道。調料太多會有串味現象，所以壹般情況下建議加2、3個調料。
老黃瓜瘦肉湯的營養價值
老黃瓜作為壹種綠色健康的食品，可以生吃，也可以熟吃，既滋補又營養，贏得了很多女性朋友的喜愛。據專家介紹，每100克‘黃瓜籽’僅含15卡熱量，約占中國營養學會推薦普通成年人每天保持健康所需總熱量的0%。是壹種熱量很低的食物，所以這也是為什麽那麽多女性朋友喜歡黃瓜的原因，既能減肥又有營養。那麽壹份老黃瓜瘦肉湯有什麽營養價值呢？具體來說，百科幫妳總結如下:
1，黃瓜含有多種維生素，是護膚美容的佳品。能有效抵抗皮膚衰老，減少皺紋，預防唇炎和口角炎；因為它還含有鉻等微量元素，所以有降血糖的作用。
2.黃瓜尾部的苦味素也有抗癌作用，有清熱解渴、利尿消腫的功效。瘦肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血；具有補腎養血、滋陰潤燥的功效。
3、紅小豆含皂甙較多，能刺激腸道，故有良好的利尿作用，能解酒解毒，對心臟病、腎病、水腫等有益；還有較多的膳食纖維，有很好的通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健身減肥的作用。
紅小豆是壹種富含葉酸的食物，產婦和哺乳期婦女食用紅小豆促進泌乳是有效的。紅棗含有維生素A、C、E、P、生物素、胡蘿蔔素、磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸、泛酸、煙酸等。具有提高人體免疫力、防治骨質疏松和貧血、軟化血管、鎮靜安神的作用。
老黃瓜瘦肉湯的功效與作用
黃瓜是普通人最常吃的蔬菜。脆、嫩、香，味道鮮美，營養豐富。夏天來了。黃瓜是這個季節最好吃的蔬菜，但是壹不小心就長得很快，壹下子就長大了，變成了老黃瓜。妳想扔掉它嗎？從來沒有。老黃瓜可以做湯。
妳可以做壹份年輕人最愛的老黃瓜瘦肉湯。這種湯不僅簡單可口，而且還有許多功能。今天百科就來幫大家講解壹下老黃瓜瘦肉湯的功效和作用。
老黃瓜性涼味甘，有清熱利水、解毒祛濕的功效。老黃瓜還含有豐富的細纖維素，可以促進腸道內xx食物的排泄，降低膽固醇的濃度。黃瓜中含有丙二酸，可以抑制糖轉化為脂肪；其中所含的纖維素能促進人體腸道內xx物質的排泄，降低膽固醇，因此對減肥者有壹定的食療作用。此外，吃黃瓜還有抗腫瘤、抗衰老、降血糖、健腦安神、防止酒精中毒的作用。
瘦肉是每天餐桌上必不可少的肉類食品，具有補腎養血、滋陰潤燥、清熱傷津、潤澤肌膚、通便止渴的功效。
那麽，壹份老黃瓜瘦肉湯最適合在大熱天喝。人體內熱汗滿，處於水火不足的狀態。老黃瓜瘦肉湯能有效補充人體水分的不足，清熱利濕，祛暑降溫，生津止渴，解除燥煩，具有清熱解暑，止渴利尿的功效。
溫馨提示:因為黃瓜性涼，脾胃虛寒的人要少吃。