壹、修煉方法？
香菇生產壹般采用蔭棚或果林等陰涼處作為香菇生產場所，因為香菇生產受天氣條件影響大，季節性強。西南地區壹般8-9月做筒，65438+2月左右出菇。如果制桶時間過早，在高溫高濕天氣下易受雜菌影響，產量低。如果時間太晚，會影響顏色變化，縮短結果時間。
1.基材的準備？
香菇的基本原料配方:壹般用篩過的硬木鋸末500公斤，麥麩100公斤，玉米粉12公斤，過磷酸鈣12公斤，尿素2公斤，石灰粉6公斤，石膏粉12公斤，蔗糖6公斤，食用菌立體營養精華半袋。
2.基材的處理？
這裏使用的鋸末壹般不要與松木、杉木、柏樹等含有芳香物質的木材混合使用。原料盡量新鮮幹燥，無黴變，顆粒均勻。特別要註意玉米芯、麥麩等容易發黴的原料。加水要根據原料的幹濕情況采取相應的加水方式和速度。加水後，混合料應盡可能進行機械操作，以使基料盡可能均勻。混合後的基料應堆放12小時以上，以進壹步吸收水分，軟化原材料。裝袋前再次混合，並測量含水量和PH值。壹般含水量在60%左右，PH值在6.5-7.5之間。
3.裝袋滅菌？
事實上，大多數蘑菇袋是由兩端開口的塑料管制成的。裝袋可以在機械或人工混合的基礎上用裝袋機進行。如果規模不大，用工裝袋更經濟。與傳統的人工裝袋相比，機械裝袋速度更快，效率更高，松緊適度。
裝袋的基本要求:裝袋前檢查塑料袋是否漏氣，確保袋子完好無損，不能有破洞、裂縫等。裝袋要有彈性，要均勻。裝袋時還要註意鋸末不要刺破塑料袋。每個袋子裝好後，在紮口前要把袋口內壁清理幹凈，不要讓基材沾到上面。紮口時壹定要紮得又緊又緊，不允許漏氣。
滅菌:裝滿基料的袋子必須立即滅菌，將基料中的微生物活殺後才能進行後續工序。主要采用“濕熱滅菌法”中的常壓滅菌。滅菌過程中要註意料袋的堆放，壹般應呈“#”字形排列，這樣蒸汽能均勻滲透，滅菌不易出現死角。在大規模生產中，滅菌袋可堆疊2000多個袋子，滅菌袋必須呈“中空”狀放置，周圍最多5排，中間形成2-4個袋空間的方形中空，以最大限度地儲存蒸汽。剛開始加熱時，火要猛，鍋內溫度不要超過3小時。達到95℃時，火勢可以稍微控制。
4.蘑菇壓塊栽培管理
4.1香菇分塊栽培技術:將接種好的香菇袋運到接種室，排列在基地內，每隔壹層基地向袋上噴灑0.2%多菌靈壹次；殺菌40分鐘。在培養期間，細菌可以在室內(溫室)和遮蔭棚中生長。細菌生長的地方應清潔無汙染、幹燥、通風、陰涼。入袋前消毒殺菌滅蟲，地面撒石灰。菌袋內壁周圍菌絲膨脹，有皺紋和凸起的腫瘤，逐漸增多。當接種孔略呈褐色時，說明香菇的菌絲體生理成熟，可以在菇場轉色出菇。
4.2變色管理:蘑菇菌絲的生長發育進入生理成熟期，表面的白色菌絲在壹定條件下逐漸變成褐色的薄膜，稱為菌絲變色。變色的深淺和菇膜的厚度直接影響蘑菇原基的發生和發展，與蘑菇的產量和質量有很大關系，是蘑菇生產管理中最重要的環節。
4.3蘑菇生產管理:溫度在20℃以上時，壹個半月左右袋內即可裝滿蘑菇菌絲體。菌絲長滿料塊後，可適當揭膜，增加料塊內的氧氣和溫度。菌絲成熟後，就可以出菇了。這時候就要控制好溫濕度，以及光照和通風。
4.4采收及後期管理:當菇蓋直徑達到4-6 cm，菇蓋下的內菌膜剛好破裂時，即可采收。當內菌膜完全破裂時，應及時采收。過早或過晚都會影響蘑菇的產量和質量。每次收獲後，可以在菇袋上噴灑營養水，然後繼續用薄膜覆蓋菇塊，溫度保持在20℃左右，濕度保持在60%，培養5到7天，讓菌絲重新生長，直到新的菌絲發芽。
二是病蟲害和雜菌的綜合防治
香菇病害防治要以預防為主，註意栽培場所的環境衛生，減少環境雜菌數量，嚴格控制香菇生產的各個環節，盡量選用健壯優質的菌種，提高菌種抗雜菌的能力，規範各種操作程序，接種時避免汙染，加強菌種檢驗，及時清理汙染菌包。
香菇害蟲也是影響香菇生產的重要因素。許多成蟲或幼蟲喜歡吃香菇。
1.環境防治:保持棚室內及周圍環境整潔，室內地面撒石灰粉吸濕，定期施農藥。蘑菇棚或產地應盡可能遠離農場、垃圾場等環境較差的地方，避免害蟲傳播。
2.生產環節防控:原料在使用前應進行暴曬、發酵等處理措施。拌料時註意使用清水，制作菌袋時將料袋口紮緊，並徹底消毒。