土豆中的蛋白質比大豆好，最接近動物蛋白。土豆還含有豐富的賴氨酸和色氨酸，是壹般谷物無法比擬的。土豆也是富含鉀、鋅、鐵的食物。其中所含的鉀可以防止腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C是蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷的含量也遠高於蘋果。從營養學的角度來看，其營養價值相當於蘋果的3.5倍。
■有利於減肥
與大米相比，土豆產生的熱量更少，只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，堅持每天壹餐只吃土豆，對於減掉多余的脂肪會非常有效。
■預防中風
平均每周吃五到六個土豆可以降低40%的中風風險，而且沒有任何副作用。
■和胃健脾
土豆有和胃、調中、健脾益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳、皮膚濕疹也有治療作用。土豆中所含的纖維素質嫩，對胃腸粘膜無刺激作用，可減輕疼痛或減少胃酸分泌。經常吃土豆已經成為防治胃癌的輔助療法。理由壹:應經。
這壹慶祝活動起源於古代英格蘭和愛爾蘭的凱爾特萬聖節，當時被稱為Samhain，意味著收獲的結束和冬天的到來。這壹天，孩子們會穿上女巫、精靈等特殊的服裝，手裏提著南瓜燈，模仿妖怪挨家挨戶要糖果和蛋糕，並大喊:“不給糖就搗蛋！”
原因二:改善秋燥癥狀
秋季氣候幹燥，很多孩子會出現嘴唇幹裂、鼻出血、皮膚幹燥等癥狀。現在是“流感”的高發季節，媽媽們不禁為寶寶的健康擔憂。專家建議，給孩子添加富含維生素A和維生素E的食物，可以增強孩子的免疫力，有助於改善秋燥癥狀。南瓜中含有的β胡蘿蔔素可被人體吸收並轉化為維生素A..此外，南瓜中含有豐富的維生素E，可以幫助多種腦垂體激素分泌正常，使兒童的生長發育保持正常健康的狀態。
原因三:治病。
多吃南瓜還可用於治療兒童蛔蟲、絳蟲和糖尿病，並可降低麻疹的風險和死亡率。
理由四:補血
清代名醫陳修園說:“南瓜是補血的佳品”。經常吃南瓜可以使大便通暢，皮膚豐潤，尤其對女性來說，有美容的作用。所以，年輕媽媽可以和孩子壹起吃南瓜。
原因五:斷奶
南瓜多用於制作斷奶食品，且富含糖分，易於消化吸收。南瓜是維生素A的主要來源，營養價值很高。除了做湯和糊，還可以煮粥、蒸、煮、煮飯。
多吃南瓜少吃南瓜不是好事。
吃多了會變黃，皮寶寶。
南瓜富含β-胡蘿蔔素，廣泛存在於黃葉蔬菜和水果中，包括南瓜、胡蘿蔔或生菜、橙子等。
當孩子吃了太多的南瓜，攝入了太多的β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素就會沈積在表皮的角質層裏，所以比如鼻子、人、額頭、手掌、腳底、眼睛周圍、指甲、關節，或者身體表皮褶皺最多的地方，皮膚就會變成檸檬黃的顏色，讓孩子看起來像黃疸。這種癥狀被稱為胡蘿蔔素黃皮病。
胡蘿蔔素黃皮病和常見肝膽疾病引起的黃疸，在外觀上都好像全身發黃。如果不註意，可能會造成醫生的誤判。妳知道怎麽區分這兩者嗎？
這裏有壹個簡單的方法給妳判斷:因為胡蘿蔔素黃皮病是β-胡蘿蔔素增多形成的，所以這種黃色在鞏膜上不會著色；至於黃疸，是由於膽紅素增加而呈黃色，這種黃色會在鞏膜上著色。
吃得太少會使嬰兒夜盲。
β-胡蘿蔔素是維生素A的前體，維生素A會轉化為維生素A，維生素A與蛋白質結合可以形成視覺蛋白，對視覺有重要作用。胡蘿蔔素壹旦缺乏，會導致夜盲甚至全盲的嚴重後果，這在兒童身上更為明顯。
南瓜的正確食用量
胡蘿蔔素過多，全身發黃，嚇死人；胡蘿蔔素過少會影響視力。這不就像萬聖節小孩敲門壹樣嗎？如果妳處理不當(對待)，他會使大招。所以，給孩子吃南瓜，每天不要超過壹份主食的量。
南瓜食譜
這裏有壹些專門為嬰兒制作的南瓜食品。
南瓜拌飯(適合6-9個月的寶寶)
材料:南瓜1粒，大米50克，白菜葉1粒，鹽，食用油，高湯。
制作:
1.南瓜去皮後，取壹小塊，切成小塊。
2.將白米洗凈，加入湯汁，放入電飯煲中，水開後加入南瓜粒和白菜葉煮至米粒和瓜粒被侵蝕，用油和鹽調味。
南瓜糊(適合7~12個月的寶寶)
材料:南瓜150克，糖40克，牛奶250毫升，雞蛋1。
方法:南瓜蒸熟後，依次加入糖、牛奶、雞蛋，然後煮熟。
南瓜黑米粥(適合壹歲以上的寶寶)
材料:南瓜200克，黑米150克，大棗60克。
制作:
1.南瓜洗凈，去蒂，切開，取出籽，切片；
2.將黑米和大棗洗凈。壹起放入鍋中，加入1000 ml水。
3、先用武火煮沸，再改用文火煮至米飯爛透。