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江南庭院卓遠春雪大運城店
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江南觀前街店
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江南大院蘇州來客茂店
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江南大院蘇州橫涇店
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: 年夜飯菜單
1.熏魚(油炸魚)
熏魚，蘇州也叫煎魚，壹般是用草魚做的。魚切塊放油鍋裏炸，然後用鹵汁泡。鹵汁是這道菜的精華。又鹹又甜，再加壹點點香料。等鹵汁完全泡在魚裏就好吃了！
2.紅燒魚
為了取悅蘇州人，紅燒魚是他們年夜飯桌上必不可少的壹道菜。壹般用鯽魚、鯿魚或鯉魚做成。現在大部分蘇州人都不吃鯉魚，但是很多家庭還是有壺關上塘年夜飯紅燒鯉魚的習俗。
3.雞蛋餃子
金蛋湯圓的形狀像元寶，蘇州人準備了很多年夜飯，甚至足夠元宵節吃。雞蛋水餃壹定要用煤爐燙過才最好吃，用天然氣做的也差不多。蛋皮裏多放點肉，那可是個大元寶！
4.醬鴨
蘇州人壹般不會在家做鴨醬之類的熟食，因為制作過程有點麻煩。直接去熟食店最方便，比如朱紅星和陸稿推薦的醬鴨味道很好。每年除夕前幾天，熟食店門前都排起了長隊。
5、水母頭
海蜇頭平時蘇州人很少買家常菜，但是每年過年都要買點做個涼菜。在海蜇皮裏放壹點小蔥，然後用熱油拌壹下，馬上就聞到香味了。這絕對是最好的開胃菜。年夜飯想喝點酒的朋友，不妨多買點。
6.發酵谷物
釀造是蘇州的名菜，因為很多地方沒有這種烹飪方法。將鯡魚宰殺，切成魚塊，腌好，用香醋、黃酒、清水調勻。將腌好的魚塊放入鹽水中浸泡四個小時取出，即制成壞魚塊。加入冷水筍和魚塊，等湯汁燒開轉小火五分鐘。
7.如意料理
這道菜看起來樸實無華，卻是蘇州人過年必不可少的。因為，黃豆芽的形狀是如意的，有吉祥如意的說法。在蘇州人眼裏，油豆腐絕對是它的黃金搭檔。現在有人做的豆芽味道不好，作為涼菜也很好吃。
8.油炸水芹
這是壹道非常清爽的菜。年夜飯時，老壹輩會照顧年輕人多吃芹菜，表示來年可以勤快壹點。每壹道菜都有它自己的意義。如果妳覺得水芹有中藥的味道，可以放點豆腐幹壹起炒。
9.雞湯碗
雞湯碗是蘇州著名的農家菜，在農村和城鎮的所有宴席上都可以看到。年夜飯自然少不了這道湯菜。雞湯碗有方腿，海鮮豆腐，鵪鶉蛋，小蛋餃，鹹草雞。它很註重盤子的擺盤，配雞湯很好吃。
10.筍幹烤肉
筍幹是蘇州人冬天必備的幹貨。如果家裏沒有幾斤筍幹，這個冬天就過不去了。筍幹分開烤，味道都很好，很新鮮。可以是白湯，也可以是紅湯，白湯可以加壹點雞湯；更多的紅湯與