原料:新鮮墨魚
輔料:韭菜，鮮姜切絲。
調料:鹽、料酒、胡椒粉、米醋、香油、醬油、水澱粉。
烹飪方法:
1.墨魚洗凈，切成粗絲。韭菜洗凈，切成粗粉。
2.鍋裏倒少許油，下姜絲煸炒，倒入適量清水，依次加入料酒、鹽、醬油、雞精、胡椒粉、米醋調味，湯燒開後放入墨魚絲用水澱粉勾芡，放入韭菜末，倒入香油。
特點:鮮、鹹、酸。
小貼士:醋和辣椒也可以混合在壹起放入湯中，防止烹飪過程中醋和辣椒的味道揮發。
木瓜銀耳墨魚湯
原料:鮮烏賊、鮮木瓜各400克、排骨300克、銀耳30克、姜、蔥各10克、鹽、生澱粉、味精。
制作新鮮的墨魚，去骨，撕掉外衣，用少許鹽和玉米面搓壹會兒，洗凈，放入沸水鍋中煮5分鐘，取出洗凈。將銀耳用清水浸泡，洗凈，放入沸水鍋中焯5分鐘，撈起放涼。將排骨放入沸水鍋中煮5分鐘，撈起放涼。木瓜去皮去核，洗凈，切成大塊。鍋中放入適量清水，燒開後放入墨魚、排骨、銀耳、木瓜、姜、蔥，煮3小時，加鹽、味精調味。
配合法國菜服用，每日1 ~ 2次，每次150 ml ~ 200 ml。
功效:烏發胡須，護眉滋補肝腎。適用於肝腎不足、精神緊張、易疲勞的患者，如脫發、早白、視物模糊、眼睛幹澀、面部有黑斑、腰膝酸軟等。
番茄墨魚湯
配方:番茄200克鮮烏賊200克姜5克蔥5克鹽5克紹興酒10克植物油30克。
產量:1。西紅柿洗凈，切片；鮮墨魚洗凈，去黑筋膜，切成4厘米見方的塊；生姜切片，洋蔥切絲。
2.將墨魚和番茄放入鍋中備用，在炒鍋中用武火加熱，加入植物油，放入姜和蔥白至熟，加入600毫升清水，燒開，加入番茄、墨魚和鹽，用文火煮25分鐘。
吃法:每天1次，每次50克墨魚，西紅柿，湯隨意。
功效:滋陰潤燥，補中和血，潤腸通便。用於急性黃疸型肝炎患者。
貽貝墨魚湯
材料
貽貝60克，墨魚幹100克，瘦豬肉100克。
工作方法
(1)將烏賊浸泡、清洗，並將其內殼切成4-5段；貽貝浸泡後，沖掉泥沙和雜物；把豬肉洗幹凈。
②將所有材料壹起放入砂鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，小火燜3小時，調味。按量喝。
功效
滋陰清熱，調經止血。
杜中墨魚湯
杜仲30克。、l00g墨魚(加工後切成小塊)、* * *人鍋，加水煮湯，再加姜、蔥和適量黃酒調味，吃肉喝湯。適用於腎虛腰疼的女性家務工作者。
羊肉墨魚湯
使用材料
羊肉500克，墨魚(帶骨)250克，當歸30克，山藥60克，紅棗5枚，生姜30克。
工作方法
1.羊肉洗凈，切塊，用開水焯壹下，墨魚洗凈，取出墨魚骨，略掰。
2.當歸、山藥洗凈。、姜、棗(去核)，將羊肉、墨魚、墨魚骨壹起放入熱鍋中，加水用武火煮沸，再小火燉3小時，調味待用。
功效
養血柔肝，溫經止帶。
黨參墨魚湯
配方:黨參30克；墨魚400g雞肉200克；料酒15g；生姜10g；洋蔥15g；鹽4克；味精3克；花椒3克；雞油20克；
功效:滋陰養血，美容養顏。適用於陰虛氣弱的更年期綜合征患者。
制作:
1.黨參洗凈，切成4厘米長的段；墨魚泡好後，切成3厘米寬、4厘米長的塊；雞油洗凈，剁成3厘米寬、4厘米長的塊；把姜拍松，把洋蔥切成段。
2.將黨參、墨魚、雞肉、姜、蔥和料酒壹起放入鍋中，加入2500毫升水，大火燒開，然後文火煮35分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉和雞油。
吃法:65438+每天0次，隨餐。