食材:雞蛋2個(散)；35g糖的；幾滴香草精；1-2湯匙鮮奶。
低筋面粉25g；玉米粉25g；蘇打粉1/4茶匙。250g鮮奶油奶酪；奶油1/2杯；糖30g；幾滴香草精；草莓25-30個；適量的薄荷葉。
工作方法
將烤盤紙鋪在烤盤上，然後放入烤箱預熱至18度。
2)將A料分別過篩，攪拌均勻，待用。
3)將新鮮奶油材料中的新鮮奶酪脫水至約180克..
4)將蛋黃和糖倒入幹凈的鋼盆中，用保溫水加熱至粘稠狀。
5)加入鮮牛奶和步驟2處理過的A料，充分攪拌均勻。倒入烤盤，180度烤12分鐘。
6)冷卻後將蛋糕從烤盤中取出。
7)攪打好的奶油用冰水冷卻起泡。之後，將糖分成8-9等份，慢慢加入，攪拌均勻。最後加入香草精，攪拌均勻。
8)將洗凈的草莓去蒂，只留下2-3個草莓做裝飾。
9)將步驟7處理好的淡奶油均勻的抹在蛋糕上，上面鋪上草莓。
10)放入冰箱冷藏20-30分鐘，用剩余的淡奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉，然後放入冰箱20-30分鐘。
小貼士:海綿蛋糕在面粉中除了蛋黃，還使用了不粘玉米粉。用營養價值高的新鮮奶酪代替熱能高的鮮奶油，這樣可以減少熱量。再加上富含維生素C的草莓，這道甜品可以說是既美觀又營養。
DIY奶油草莓蛋糕材料
草莓150g，動物奶油200g，甜餅幹100g，黃油25g，細砂糖25g，吉利丁粉6g(明膠也可以)，細砂糖35g，草莓五個(切丁)，動物奶油100g，細砂糖10g。
工作方法
1.把黃油切成小塊，放在壹個小鍋裏。小火加熱至黃油融化(這壹步不拍照)。
2.餅幹提前用搟面杖碾碎備用(裝入保鮮袋，用搟面杖碾碎)；倒入融化的黃油，攪拌均勻。
3.黃油餅幹被倒入蛋糕模具並壓實。
4.將草莓切成兩半，垂直放在模具周圍。
5.將草莓在放置機中打泥，放入小鍋中，加入糖攪拌均勻。微沸時關火(邊煮邊攪拌，避免糊底)，加入魚粉攪拌均勻，備用。
6.將動物鮮奶油用糖和冰水打至60-70%
7.加入事先切好的草莓，攪拌均勻。
8.倒入第五步做好的草莓液，用刮刀快速攪拌均勻。
9.倒入模具中
10.抹平表面，冷藏3小時以上。
11.時間到了之後，從冰箱裏拿出來，用吹風機或者熱毛巾沿著模具外側吹壹吹或者蓋上壹會兒，就可以順利脫模了。
12.將奶油和糖打至8-9成脂肪，放入紙袋中，擠壓成型。
13.放草莓，撒上彩色巧克力針。
杯奶油草莓蛋糕的配方簡介
兒童紙杯蛋糕:)
材料
黃油100g，雞蛋2個，糖80g，鹽4g，低粉100g，酪乳30ml，泡打粉3g，草莓醬適量。
工作方法
1.將黃油在室溫下軟化(如果想打得更好，可以放入冰箱冷藏10分鐘)，然後加入糖打至羽毛狀，再加入2個蛋黃(蛋黃分離取蛋黃)，再加入淡牛奶攪拌均勻。
2.加入過篩後的低粉(混有泡打粉和鹽)攪拌均勻，再加入適量草莓醬攪拌均勻備用。
3.在蛋清中加入2-3滴白醋，用電動打蛋器打至堅硬起泡，然後將蛋清分三次加入蛋糕糊中快速攪拌均勻。
4.烤箱預熱180度，烤箱中層180度烤30-35分鐘。
草莓芒果奶油蛋糕材料
低筋面粉85克，淡奶油200克，芒果壹個，草莓幾個，雞蛋5個，玉米油40克，牛奶40克，細糖60克，細糖30克(加在蛋黃裏)，細糖適量(30克左右)，白巧克力和少許巧克力豆。
工作方法
1.將蛋黃和蛋清分開，將蛋黃倒入壹個大碗中，加入30克細砂糖，和雞蛋壹起打勻，但不要打發。
2.在蛋黃中加入牛奶和玉米油，攪拌均勻。篩入低粉，用刮刀攪拌均勻。
3.在蛋清中加入幾滴檸檬汁，分幾次加入60克細糖，直到難以起泡。
4.將1/3打好的蛋清加入蛋黃混合物中，用刮刀攪拌均勻。
5.將蛋黃混合物倒入剩下的蛋白中，攪拌均勻。
6.將面糊倒入模具中，抖掉氣泡。
7.倒數第二層，170度，50分鐘左右烤出來的餅馬上就反了。
8.冷卻後，切成2片備用。
9.將草莓和芒果切成丁，並準備壹些完整的草莓。
10.把冰箱裏送奶油的盆提前冷凍，把攪打好的奶油倒入從冰箱裏冷卻的盆裏，送至攪打好的奶油狀態進行裝飾。有明顯的花紋不消失，手感受阻。
11.鋪上壹層鮮奶油，然後在夾層中加入草莓丁。
12.蓋上壹塊蛋糕，塗上鮮奶油。為了保險起見，我只拿了兩塊蛋糕，但我實際上可以做薄三塊。
13.用生奶油抹平表面和周圍。然後妳可以根據自己的喜好來裝修。
14.我在蛋糕周圍擠了壹圈圖案，然後放了壹圈草莓，底下是芒果丁。
15.最後撒上巧克力豆。
16.看到蛋糕很醜，我就用白巧克力片粘在周圍，這樣就可以蓋住了，感覺比以前好多了。哈哈的笑