排骨有幾種做法？具體怎麽做？

蒜香排骨炒豬排+0000克。材料:蒜、姜、蔥切片。調料:八角6塊，胡椒粉少許，五香粉10g，料酒、鹽、味精適量，吉士粉10g(農貿市場有售的廣式調料。如果沒有這種粉，可以用奶粉代替(將豬排剁碎，將食材和調料混合均勻，撒在排骨上，腌制30分鐘，油溫五成熱)。糖醋排骨食材:剁碎的排骨(冰箱冷凍約1小時，易剁碎)食材:糖、醋、醬油、芝麻。第壹步:炒鍋放水，燒開，排骨壹次倒入，以去除血沫。剪掉肋骨。第二步:將兩小碗水重新放入炒鍋，倒入排骨，加入糖、醋和醬油，用中火煮沸。偶爾翻炒，直到水變幹，有油為止。炒芝麻。可以裝。米粉蒸排骨屬於川菜，鹹辣鮮香，排骨比較軟。原料:排骨、米粉、香菜、豆瓣、豆腐乳、花椒、姜、蔥、蒜、鹽、味精、胡椒粉、植物油。生產流程是1。將排骨剁成段，加入炒好的豆瓣醬、鹽、姜末、蔥花、胡椒粉、豆腐乳、胡椒粉、味精拌勻，再加入米粉、植物油拌勻。2.蒸鍋上放壹片荷葉，放入排骨，入蒸鍋蒸40分鐘至熟，取出，放入蒜末和香菜葉，即可食用。紙包排骨材料:排骨500克，12張食用玻璃紙(20cm)見方。調料:醬油1小勺、味精1小勺、胡椒粉0.5小勺、糖0.5小勺、蔥花2小勺、姜末2小勺、料酒3小勺、五香粉0.5小勺、花生油1000g、精鹽2.5小勺。制作:將排骨剁成長約2cm、寬1cm的長方塊，加入醬油、精鹽、味精、花椒粉、白糖、蔥花、姜末、料酒、五香粉，腌制入味。將腌制好的排骨包入12包中，放入煎鍋中煎炸，然後用溫火煎炸，煎炸時反復翻動。油炸後裝盤。煮排骨的材料:1。將豬排切成5厘米長的塊。調料:每種調料1/2杯，1酒，2醋，3糖，4醬油，5水。做法:1。先把豬排洗幹凈。燒開後轉小火煮20分鐘左右。2.等肉爛了，開大火讓醬汁絲滑，註意不要時不時攪拌，以免燒焦。3.可以先燙壹些蔬菜(如大白菜、豆腐或菠菜)鋪在盤子上，然後把牛排和汁倒在上面。P.S .測試員的話:2斤牛排調料量太多，可以按比例減少壹半調料。p .請根據個人口味調整。3.蜂蜜排骨:主料:排骨(1.5斤)主料:李錦記叉燒醬2勺、蜂蜜4勺、蒜末(半個蒜)、姜絲(壹小塊姜)、蘋果絲(半個蘋果)、檸檬汁(半個)、紅酒(4勺)。丁香，幾塊豬排，剁成小塊，洗凈，放入2勺紅酒和1香油，拌勻。*將配料2浸泡在水中，煮沸，冷卻，過濾*將配料1與配料2的液體混合，攪拌均勻，與豬排混合均勻，放入冰箱，腌制24小時。*將腌好的豬排整齊地放在烤架上。醬料量不超過豬排就行(蘑菇可以放進去壹起烤，蘑菇吸收濃湯，使豬排更鮮美)*烤箱200度加熱，放在中層，烤20分鐘，讓豬排吸收部分醬料*取出煮到七八分熟的豬排，放在烤架上，刷上蜂蜜，然後放入烤箱烤至豬排熟透。把豬排翻過來，刷上蜂蜜，烤到發亮。可以解釋為:1。由於我個人不喜歡李錦記叉燒醬的味道，所以只是借用它的顏色和稠度。如果我覺得豬排腌制的程序太麻煩，我只能用叉燒醬來腌制。2.用蘋果絲腌制豬排，烤出來的豬排有淡淡的果香味。3.李錦記的叉燒醬很鹹，放鹽的時候要註意。4.將排骨用醪糟洗凈，倒掉水分，晾幹壹些。燒熱油鍋，倒入排骨，兩面煎透。這時候放入三勺醪糟和甜酒，蔥，姜和幾個大料辣椒，翻炒幾下，然後倒入半碗醬油，撒上鹽。翻炒均勻，加入壹碗開水，大火燒開後轉小火，壹小時後大火收汁即可。我覺得用醪糟的好處是代替了黃酒和糖，酒香更濃。吃起來甜甜的，微辣，有點像糖醋排骨，但是我沒有放醋，所以不酸也不像糖醋排骨那麽甜膩。5、芋頭排骨鍋做法1。小排骨洗凈，用醬油和澱粉腌制，然後放入熱油中炸熟，取出備用。2.芋頭去皮，切成四方塊，煎至表皮變黃，取出備用。3.油熱後放入蒜末，翻炒出香味，再放入炸好的排骨，加入料酒、蠔油、糖。放在砂鍋裏煮壹會兒。4.湯再煮的時候，撒點芫荽粉在上面。6.川味紅燒排骨食材:排骨約1.5 kg。材料:幹辣椒20小把左右，生姜30-40片左右，大蒜壹大塊，大蔥6，7瓣，鹽1，味精糖少量。撿起來。2.鍋燒熱，加入少許油，稍等片刻，放入幹辣椒、花椒、姜、蒜、糖，翻炒2分鐘左右，再放入排骨、大蔥繼續翻炒。這個也可以加壹點米酒(個人覺得也可以加白酒)。3.等到排骨變色(只有2分鐘左右)，加入開水，水剛好滿或者比排骨略少。翻炒，關火，小火燜5分鐘出鍋。7.燒青木瓜的食材:青木瓜、小排骨、蔥、姜。做法:青木瓜去皮，去籽，洗凈切成滾刀塊，小排骨剁碎。燒熱炒鍋，加入油。炒香蔥和姜，放入冰糖炒至金黃色，再放入小排炒至表皮焦黃。加入醬油、酒、冰糖(碎成小塊或溶於水)、青木瓜，翻炒，加水，蓋好所有材料，蓋上鍋蓋，小火煨45分鐘，生粉勾芡，淋上少點香油。木瓜性味甘寒，有健脾和胃、清熱解渴、疏肝解郁的功效。現在天氣正好適合大家喝酒，但是感冒咳嗽就不要吃木瓜了。8.九制陳皮骨材料:排骨(只要中段)1斤，九制陳皮5片(水煮)，花椒、八角桂皮少許(總量不超過2g)，醬油3大勺，紅糖1。兩種方法:排骨用鹽、糖、醬油腌制片刻，鍋裏放油，放入蒜末和醬油。在用清水將所有調料和3片陳皮分3碗煮15分鐘的同時，撈出調料，剩下陳皮、湯和炸排骨，放入土鍋，加入少許醬油，燉45分鐘，瀝幹湯，撈出煮好的陳皮，剩下的陳皮切絲，加鹽調味，就大功告成了。買個菠蘿，炒熟泡鹽水，壹舉兩得。材料不多，排骨、菠菜、洋蔥、雞蛋都是普通的東西。做法:把排骨剁碎，用少鹽和雞粉腌制，然後把排骨和雞蛋拌在壹起，用生粉炒熟，盛出(最好在油燒開的時候把排骨放進去，然後用小火炒透，直到硬)，濾油。糖醋汁要提前煮好，用番茄汁、白醋、糖、醋、水混合。將蔥花和菠菜放入煎鍋中翻炒，加入糖醋醬燒開，再放入排骨翻炒，然後埋好蛤蜊。怎麽樣啊，應該會愛上它吧！10、椒鹽排骨食材:排骨、蔥、姜、紅椒、青椒、蔥、雞蛋做法:1。排骨剁成小塊，用蔥、姜、玉米澱粉、鹽、糖、醬油腌制(最好腌制1小時才入味)。2.紅辣椒、青椒、洋蔥切件；將雞蛋面糊與雞蛋和面粉混合，用小勺子攪拌均勻。3.將排骨均勻裹上蛋糊，然後小心的放入五成油溫的炒鍋中炸至酥脆，瀝幹油。4.加入紅辣椒末、洋蔥末、青椒末和適量的鹽和胡椒粉，炒香後放入排骨，翻炒均勻，就做好了。11.在豆豉排骨的炒鍋裏倒油，燒熱，放入姜、蔥、蒜、泡椒炒香，然後放入半碗豆豉醬(豆豉醬事先用水泡過，壹個泡過)之後，在鍋裏加水(不要排骨)和雞粉，蓋上蓋子煮到水幹了(排骨燒到脫骨可能要稍微久壹點)，點香油。我可以煮到它變幹。它真的富含醬油。* * 12.梅子排骨原料:肉厚，排骨壹斤，梅子兩個。兩個洋蔥和壹個紅辣椒。腌料:紹酒半勺，醬油半勺。調料:紹興酒、醬油、浙江醋、冰糖、鹽、味精。做法:將排骨剁成大塊，將酸梅搗碎，塗在靠近骨頭的壹側腌制壹小時，然後放入滾燙的油中炸兩分鐘，待油溫升高後再將排骨炸壹分鐘。紅辣椒、洋蔥切絲，鍋燒熱，放入兩勺油，放入調料文火炒至糖溶化，放入排骨，加蓋煮兩分鐘，拌勻，煮至汁濃。加入紅辣椒絲和洋蔥絲得到13。京都排骨原料:排骨325g，雞蛋1，蔥姜末10g，醬油20g。做法:①將排骨剁成2.8厘米長的小塊，加入5克紹興酒和5克調味油浸泡，然後敲入1雞蛋拌勻，再加入面粉漿；(2)炒鍋點火，舀入花生油，燒至半熟。將排骨放入炒鍋，用鐵勺翻炒，炒透，用漏勺撈起。油濕燒至八成熱時，放入排骨再次炸至酥脆，倒入漏勺瀝幹油。炒鍋再次燒熱，加入少許油、蔥姜末、紹酒、醬油、白糖，加少許水燒開，用水澱粉勾芡，加入醋和香油，倒入排骨，攪拌均勻，即可食用。