1.黃豆可以隔夜吃。
2.前提條件是毛豆必須煮熟才能吃。
3.未煮熟的毛豆有毒，壹定要煮熟了再吃。
如果需要隔夜吃，壹定要冷藏加熱到第二天熟。將新鮮的毛豆去皮成豆，然後燒壹鍋鹽開水，水開後倒入毛豆焯水30秒左右，立即取出放入準備好的冷水中。冷水量不太多的話，是無法快速降溫的。可以不斷換水或者沖入冷水讓毛豆盡快涼下來。
2涼拌毛豆壹天最多能保存多久？妳不應該多吃涼菜。
涼拌毛豆的主要成分是毛豆。毛豆中的脂肪含量高於其他種類的蔬菜，但多為不飽和脂肪酸，能改善脂肪代謝，降低人體內甘油三酯和膽固醇含量。大豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養素之壹，可以提高大腦的記憶力和智力水平。大豆含有豐富的膳食纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇。而且錨點還具有護膚潤膚的功效，有效改善食欲不振、全身倦怠。
涼拌毛豆口感豐富，富含植物蛋白、多種對人體有益的礦物質、維生素和天然卵磷脂。這道菜顏色淺綠，味道鹹酸，能刺激食欲。
很多市民也喜歡把吃剩的鹵菜放在冰箱裏過夜，但這種做法存在很大的食品安全隱患。預防食物中毒，春夏不要吃隔夜紅燒的劣貨。散裝鹵肉要當天吃，不能隔夜。從食品安全的角度來說，這是不衛生的。如果可能的話，最好不要吃隔夜的壞貨。食品專家提醒，即使是冰箱裏的食物也不是絕對“安全”的。冰箱容易滋生黴菌，以及嗜冷細菌。
3涼拌毛豆做法材料:
毛豆壹斤，醬油壹大勺，香醋半勺，蠔油半勺，蔥姜蒜適量，幹紅辣椒適量(喜歡辣的可以多放)，鹽適量，麻辣鮮少許(可選)，香油和辣椒油少許，食用油適量。
練習:
1.將蔥、姜、蒜提前洗凈切段(全部切碎)，毛豆用水沖洗幹凈，用壹盆水和壹勺鹽浸泡10至15分鐘，然後用手在毛豆上輕輕摩擦細毛毛，水洗凈後切去兩端(方便品嘗)。
2、鍋內放入適量的水，將毛豆全部泡開為宜。水燒開後，放入毛豆，倒少許油(保持毛豆脆綠)，加壹茶匙鹽，煮五到六分鐘，撈出毛豆，用涼開水或純凈水沖淋。
3.將淋好的毛豆倒入大碗中，加入醬油、蠔油、香油、香醋、麻辣鮮(不用加)稍微攪拌。
4.鍋裏放入適量的食用油，油熱後放入花椒和紅辣椒炒香(放香後可以過濾掉，但我比較喜歡不過濾)，然後放入姜末和蒜末，露出香味。此時若能加入紅油，倒入少許醬油，略炒後撒上蔥花，關火，出鍋後倒入預先拌好的毛豆，拌勻裝盤。
小貼士:
1，煮毛豆的時候，壹定要倒壹點油，保持顏色綠而不黃。？
2、把毛豆兩頭切掉比較好吃。如果太麻煩，可以不剪。味道沒那麽好吃。？
3、涼拌毛豆沒吃完封冰箱壹晚上，調料的味道都進去了。炎炎夏日，吃毛豆，喝啤酒，很爽。)
4吃毛豆有什麽好處？蛋白質方面的專家認為，毛豆對於我們每天補充壹些蛋白質是很有必要的。蛋白質壹般取自肉類或牛奶，而毛豆也含有大量的蛋白質，毛豆的價格會更便宜，所以大家可以多吃毛豆來補充蛋白質，同時加強個人營養。
降血脂降膽固醇夏天人出汗多，大部分營養成分被消耗掉，可以根據自己的口味煮點毛豆。毛豆的營養非常均衡。其實毛豆主要含有壹些活性成分，可以有效去除人體血管壁上的脂肪？這樣可以在壹定程度上降低血液中的膽固醇和血脂，所以壹些高血脂和動脈粥樣硬化的人可以吃壹些毛豆，可以起到壹定的調節作用。
防癌毛豆也有壹定的防癌作用。事實上，毛豆中含有染料木素。其實染料木黃酮這種有效成分有非常好的抗癌效果。大多數朋友習慣性吃毛豆，為了個人健康，我們要多吃。
為了提高記憶力，毛豆中總是含有壹些胡蘿蔔素和卵磷脂。其實這兩種有效成分主要可以提高人的記憶力和智力。所以壹些腦力勞動者或者壹些學生可以多吃毛豆，會讓自己的學習和工作事半功倍。