壹.概述
蘑菇是中國的特產之壹，多年來壹直出口，近年來還出口了壹些鮮品。
二、栽培方法、技術和品種類型
1.栽培方法和技術
香菇栽培有三種基本方法，人工栽培和地面栽培。/WBR & gt；基本流程如下:配料、裝袋、滅菌、接種、出菇。
2.栽培委員會節
主要有兩個季節:春種和秋種。有早春播，晚春夏播，春播夏播。/WBR & gt；秋冬春播，冬季秋播，冬季春播。
3.品種類型
香菇的品種很多，可以根據需要、栽培基質等分為不同的品種，
(1)根據栽培方法。香菇可以通過截木代料栽培。
(2)早晚按菇。根據這種分類，它可以分為早期生長的物種(70-
4根據大小。可分為大葉種、中大葉種、小葉種三大類。& lt/WBR & gt；其中中大葉種。
⑤根據出菇溫度。可分為低溫種、中溫種、高溫種、寬溫種四大類。
低溫種:出菇中心溫度約5-65438±05℃。
中溫種:出菇中心溫度約為10-20℃
高溫種:出菇中心溫度約15-25℃。
廣溫種:結果溫度範圍為5-28℃，但為10-20℃
三、替代栽培的主要品種
近年來，我國香菇代料栽培已占總產量的90%以上，
1.春季種植的晚生品種
目前主要有241-4和清遠9015(
(1)名稱、來源和基本字符
①241—4241—& lt；/WBR & gt；膜太厚，不會出蘑菇。
(2)關鍵栽培技術。①科學安排培養的接種期，
②培養料的合理配比。以上菌株均適用於木屑78%和麥麩20%
③及時穿刺通氣。穿刺通氣工具通常由1.5英寸的釘子制成，
⑤菇木及時轉化。促進蘑菇木材變色並形成均勻的薄膜需要強散射光。& lt/WBR & gt；否則出菇不均勻。
(3)雜菌和害蟲的預防措施
對於春季種植的晚熟品種，重點是防止雜菌和害蟲，是夏季的管理階段。& lt/WBR & gt；蘑菇蚊可以用專用蚊香和敵敵畏控制。
2.春季種植的夏季品種
(1)名稱、來源和基本字符
①武香1是出菇溫度最高的品種。& lt/WBR & gt；主要適合生鮮銷售和保鮮銷售。
②CR04，& lt/WBR & gt；適用於中高海拔地區，主要適用於保鮮、脫水、幹燥和銷售。
③廣東省微生物研究所育成的高溫品種廣香47 ；可在中高海拔地區使用，主要適用於脫水、幹燥、保鮮銷售。
④上海市農業科學院食用菌研究所選育的中高溫品種8001 ；適合鮮菇銷售或脫水烘幹銷售。
(2)關鍵栽培技術
①選擇合理的培養基配方，要求營養充足。
②在菌絲生長階段進行穿刺通氣，
③在適宜結果溫度前65，438+00天左右，日最高氣溫在25℃左右變化，
(4)脫袋後保濕促變色，然後拉大溫差促芽。
(3)雜菌和害蟲的預防
夏季高溫高濕，雜菌蟲害主要發生在套袋後結果的管理階段，
3.秋季種植早熟品種
(1)名稱、來源和基本字符
目前生產上使用的主要品種有:L82-2856、
②865，& lt/WBR & gt；可在壹般地區栽培應用，適合保鮮銷售和脫水幹燥。
(2)關鍵栽培技術
(1)秋季種植的早熟品種菇木生產處於高溫夏季，
(3)防止雜菌和害蟲
雜菌和害蟲的防治重點是雜菌的汙染(主要是鏈黴菌、木黴菌、
4.地面種植的品種
目前，生產中使用的主要品種有Cr04、L33、L26、
(1)名稱、來源和基本字符
(1) ①Cr04(見春夏品種)。
②L33(見早秋品種)。
③福建省三明市真菌研究所引進篩選的L26，
CrO2是早熟高產品種
(2)關鍵栽培技術
(1)配制合理的培養基，壹般在培養基中添加3%-5%
(2)選擇好的菇場，搭建壹個陰涼最好的菇棚。這個地方需要足夠的水。
③覆土前7-10天對畦面和覆土進行消毒、滅菌和殺蟲。
④在真菌培養期間，根據真菌生長情況，需要1-2個穿孔，穿孔總數為50-
⑤及時出袋覆土，出袋覆土周期為接種後50-100天(
⑥科學的蘑菇生產管理:關鍵是降溫、通風和噴水保濕。
壹周後，提高邊溝水位，及時給菇木補水。
(3)防止雜菌和害蟲
對雜菌和害蟲的防治主要集中在裝袋後的木黴菌上，而害蟲有蘑菇蚊、跳蟲、
參考資料:
/& lt；/WBR & gt；