涼拌雞蛋，又香又好吃，滿滿的蒜味，開胃吃。
材料:雞蛋4個、蒜末、姜末、1辣椒、生抽、老抽、糖、耗油、香油。
制作流程:1。先將雞蛋清洗幹凈，鍋中加水，用冷水將雞蛋煮熟，水燒開後再煮5分鐘。
2.煮熟後取出，用冷水浸泡，然後將雞蛋剝殼。
把刀浸在水裏，這樣蛋黃就不會粘在刀上了。將雞蛋切成4塊。
4.切好後放在盤子裏，擺成蓮花狀。然後將姜、蒜、蔥切沫，紅辣椒切碎。
5.將切碎的大蒜、姜末和胡椒與醬油、生抽、糖、耗油和香油混合，制成混合汁。
6.倒入調好的汁，撒上蔥花，鍋裏燒點熱油澆上。壹盤好吃又好看的涼拌蓮子蛋就做好了。
涼拌三絲面
冷拌三根胡蘿蔔絲，黃瓜絲，金針菇，三種食材混合在壹起，絕對開胃爽口。
材料:黃瓜65438+胡蘿蔔0根、金針菇半個、小米椒2個、香菜2g、大蒜5g、香醋5g、糖10ml、香油0.5g、辣椒油3ml、鹽、香油。
生產流程:
黃瓜、胡蘿蔔、金針菇洗凈，準備好香菜、紅椒、大蒜。鍋中加入適量水燒開，金針菇焯水3分鐘。將黃瓜和胡蘿蔔切絲放入鍋中，用壓蒜器將大蒜壓碎，將焯過的金針菇放入涼開水中，瀝幹水後將香菜和紅辣椒切碎備用，放入鍋中，加入糖和香料。
涼拌蓮藕片
涼拌藕片，脆爽，酸辣，開胃開胃。
材料:蓮藕2根，辣椒面，辣椒段，白芝麻，1湯匙老幹媽，香油幾滴，白醋少許，1湯匙糖，適量鹽，蔥花。
生產流程:
1.2節蓮藕洗凈去皮切片。
2.往鍋裏加水，煮沸。水燒開後，將切好的蓮藕片倒入鍋中焯壹下。當鍋再次燒開時，取出蓮藕片。藕片不要焯太久，影響口感。出鍋的蓮藕片用冷水冷卻，然後瀝幹水分。
3.將辣椒面、辣椒段、白芝麻放入碗中，鍋中倒油，燒至冒煙，再將熱油澆在辣椒上，瞬間散發出好聞的香味。
4.然後在辣椒油中加入壹勺老幹媽，滴幾滴香油，少許白醋，壹勺糖，適量鹽，拌勻備用。
5.將控好水分的蓮藕片倒入幹凈的盆中，倒入調好的汁液，加入壹些蔥花，攪拌均勻。這道開胃的涼拌蓮藕片做好了。
醬黃瓜絲
酒店版涼拌黃瓜，酥脆爽口，美觀可口。
材料:黃瓜1、豆腐幹1、蒜末、小米椒、青椒、1湯匙醬油、半湯匙香醋、少許香油、少許花椒油、適量鹽、2湯匙辣椒油。
生產流程:
黃瓜壹根，去頭去尾，洗凈去皮。然後將黃瓜均勻切片。戴上壹次性手套，把黃瓜片從壹端卷起來。把它放在盤子裏。將豆腐幹切片，放在黃瓜周圍。大蒜切末，小米椒，青椒切小圈。把它們都放在盤子裏。鍋裏倒油，燒至五成熱，澆在辣椒上炸。然後加入壹勺醬油、半勺香醋、少許香油、少許花椒油、2勺鹽(根據自己口味)攪拌均勻。最後，倒果汁。這個酒店版的涼拌黃瓜做好了。
涼皮豆腐皮
涼拌豆腐皮吃起來特別過癮，比肉好吃。
材料:豆腐皮2塊，蔥，姜，蔥，香菜，辣椒面，芝麻，1小勺糖。
生產流程:
先準備2塊豆腐皮，清洗幹凈，然後卷起來切絲。切好後倒入鍋中加水稍微煮壹下。煮好後取出，洗凈，瀝幹備用。然後把香菜清洗幹凈切段，蔥切段，姜切片準備蔥段，鍋裏倒油，轉五成熱，把剛切好的食材炒熟。需要煎10分鐘左右。當這些食材炸至黃色時，取出。這是為了給油增加味道。然後待油溫冷卻至七成熱時，分幾次倒入花椒面和芝麻，邊倒邊攪拌，攪拌後在花椒面中加入適量的鹽和壹勺糖，攪拌均勻。攪拌均勻後直接倒入煮熟的豆腐皮中。然後攪拌均勻，這個好吃的涼皮就做好了。