1，壹根黃瓜；鮮蝦；壹勺澱粉；兩勺料酒；消耗壹勺油；蛋清壹個；鹽適量；壹湯匙食用油
2.蝦去頭去殼，去蝦線，洗凈，料酒略腌；將黃瓜切成類似蝦的塊。
3.用廚房紙吸幹鹹蝦的水分，加入鹽和蛋清，攪拌至變白。
4.加入澱粉攪拌均勻。
5.鍋裏燒熱油，在黃瓜和蝦仁中加入壹勺水，翻炒至蝦仁變色。
6、加入油和鹽調味，拌勻裝盤開始~
ps -
1.第三步，不要省略吸收蝦仁多余的水分，否則炒出來的蝦仁會有發散的味道。
2.這道菜在鍋裏炒的總時間不要超過5分鐘。都是熟透的食材。
3.還有就是先炒蝦仁再炒黃瓜的做法，不過我覺得兩根黃瓜壹起裹漿比較好。
4.不要在這個菜裏放太多鹽。別人家可能不用煤氣，但我覺得有了它味道更好。
甜椒土豆絲
這是壹道很簡單的家常菜，但是做好卻更省力。
配料:土豆、甜椒、芹菜。
方法:
1.將土豆均勻切絲，用冷水浸泡，用水沖洗幹凈，浸泡至土豆變硬；
2.將甜椒和芹菜切絲；
三、取鍋，鍋內放油燒熱，放入適量姜蒜，聞到香味時倒入土豆絲，翻炒片刻；
第四，倒入切好的甜椒絲和芹菜絲，翻幾下，加入精鹽，喜歡的話加點醋，泡勻，倒幾滴酒，翻幾下就可以上桌了。
ps:
首先，把土豆切得很細很均勻；
2.用清水盡量把澱粉洗掉，用冷水泡到土豆硬了，這樣土豆就涼了。
杏鮑菇、腐竹和胡蘿蔔
中小火煸炒姜絲和杏鮑菇。
加入胡蘿蔔和腐竹
加入壹勺豆瓣醬和壹勺蠔油。
加入適量開水，煮至湯汁即將變幹。
清蒸武昌魚
清蒸武昌魚
材料:
武昌魚壹條(斤)，紅青椒壹個，清蒸魚，黑豆油，白胡椒粉，料酒，鹽和雞精，醬油。
步驟:
1先把魚的血洗幹凈，把肚子裏的黑膜去掉。
用刀在魚的兩邊劃幾道口子。用鹽和白胡椒粉均勻地抹在魚的兩面，用鹽和白胡椒粉塗在肚子上。放在壹邊，腌制半小時。
3蔥姜切絲，青椒紅椒切圈。
把蔥絲、姜絲放在盤子下面後，把魚放在上面，再把蔥絲、姜絲、花椒圈放在上面。
倒點料酒，蒸魚和醬油，老抽，雞精。
6.把蒸鍋裏的水燒開，把魚放進去。
7大火蒸8分鐘，關火，繼續燜2-3分鐘，然後取出放在壹邊。
8炒勺放適量油加熱，直接倒在魚上，鮮美的魚就出鍋了。
丸子湯
材料:
鵪鶉蛋、西蘭花、肉丸、火腿片油、鹽、高湯精。
練習:
1.西蘭花洗凈切成小花，火腿切片，鵪鶉蛋打散。
鍋裏再放壹點油，直到八成熱。把肉丸放進鍋裏。
炒壹會兒再用鏟子翻。
4.定型後煎1分鐘，關火，蓋上鍋蓋，用余熱煎壹會兒，再撈起。
5.鍋裏的水燒開後，放入高湯香精。
6.加入西蘭花，煮至八成熟。依次加入火腿片、肉丸、鵪鶉蛋(圖2、3、4)。
7.放壹點鹽，滴幾滴香油。
我精心挑選了食譜...希望能幫到妳~