刀額新對蝦是淡水蝦還是海蝦？

雖然可以在淡水中養殖，但它原來的生長環境還是在海水中。可以說是壹種既能在海水中生長又能在河水中生長的蝦，但本質屬於海蝦。刀額新對蝦可用於紅燒、水煮或油煮。紅燒刀額新對蝦需要用蔥姜蒜等熱油翻炒去皮蝦，加水、醬油、鹽等調味，出鍋取汁即可食用。需要註意的是，取汁時，可以在溫水中加入澱粉，用小火取汁。