紅曲米，或簡稱紅曲，是壹種接種紅曲黴的發酵米，呈紫紅色或棕紅色，用於發酵、防腐、食用著色等功能。它是壹種天然的食品添加劑。
又名_ _，伏_，紅曲，和紅米，中國有悠久的歷史傳統，使紅曲米。
紅曲米可以用來制作紅曲酒和紅色糧食。