小蘇打，學名碳酸氫鈉，是壹種強堿弱酸鹽，水溶液呈弱堿性。
小蘇打溶於水時，會發生水解反應，生成碳酸鈉和碳酸。碳酸是壹種弱酸，在水中會部分離解，釋放出氫離子(H+)。但由於其弱酸性，小蘇打水溶液中氫離子濃度較低，使整個溶液呈堿性。在實際應用中，小蘇打常用作酸堿調節劑、膨松劑、滅火劑等。