註意桶的上方要有適當的空間，發酵產生的氣體必須壹兩天放壹次。大約需要三個月。
如果需要很長時間，還有壹種可以縮短時間，但是最好是原汁原味的。方法是:天然麥芽糖125g，維生素C鈉5g，水8升，水果2 kg，加入150ml的原汁，剛好選壹個10l的大桶。註意不要粘油。大概15天就可以喝了。每天放氣。